Nicola Jiang：帶著50萬粉絲在中國(guó)一路“逛吃”

　　Nicola Jiang：帶著50萬粉絲在中國(guó)一路“逛吃”

　　在一年半的時(shí)間里，意大利華人小伙兒Nicola Jiang 在Tik Tok平臺(tái)上發(fā)布了超過400條與中華美食相關(guān)的視頻，收獲了逾50萬粉絲。

　　他在西雙版納吃炸竹蟲、在重慶帶著網(wǎng)友“云吃”重慶小面、還跟著溫州當(dāng)?shù)貪O民出海捕撈回各種小海鮮……

　　他生于意大利，長(zhǎng)于意大利，卻從南到北走遍中國(guó)，把各地美食展現(xiàn)給全球網(wǎng)友；

　　然而，他的夢(mèng)想?yún)s不是美食，而是武術(shù)，他有一個(gè)夢(mèng)想：去少林寺看看……

　　本期“華裔青年說”，意大利華裔美食博主Nicola Jiang講述他的“美食之旅。”

　　以下是Nicola Jiang的自述：

　　我叫Nicola Jiang,出生在意大利，成長(zhǎng)在意大利，父母是中國(guó)人。

　　小時(shí)候,我隨父母去過中國(guó)，去了北京、上海、杭州, 感覺中國(guó)很好，人很多也很熱鬧,所以長(zhǎng)大后很想自己去中國(guó)。

　　雖然我生活在意大利，但是父母對(duì)我的家庭教育是地道中國(guó)式的,我和親人們也一般都用中文溝通。

　　小時(shí)候，我學(xué)過中國(guó)武術(shù)，家里人也很支持我,可惜因?yàn)榫毩?xí)時(shí)手腕受傷，不得不停止學(xué)習(xí)。至今我仍然熱愛武術(shù)，并且我還有一個(gè)從小到大的夢(mèng)想, 就是想去少林寺看看。

　　2020年1月, 我到北京過春節(jié)，并計(jì)劃三周后返回意大利。然而,由于突如其來的新冠肺炎疫情，我沒辦法按時(shí)回意大利。于是，我就在中國(guó)開啟了一段“美食之旅。”

　　選擇做美食旅游博主是因?yàn)槲业膫€(gè)人喜好。從小，我就對(duì)中國(guó)美食和旅游有很大的興趣。這次來到中國(guó)，我對(duì)中國(guó)的美食和美景又有了不少全新的體會(huì)。

　　成為“網(wǎng)紅”比較偶然。當(dāng)時(shí)，我在Tik Tok上分享了一條自己在中國(guó)的便利店使用二維碼付款的視頻，這個(gè)視頻突然火了，被很多外國(guó)網(wǎng)友點(diǎn)贊。這也讓我意識(shí)到，拍攝中國(guó)的生活、美食類視頻能讓外國(guó)網(wǎng)友了解到真實(shí)的中國(guó)，所以我就將自己在中國(guó)的經(jīng)歷拍成視頻，繼續(xù)在網(wǎng)絡(luò)上分享。

　　我分享在網(wǎng)上的視頻都是用手機(jī)拍的。作為一個(gè)在意大利長(zhǎng)大的華裔青年，我是以自己的視角去選擇我看到的有意思和感到好奇的事情，并把它們拍攝下來。

　　一般來說，一條一分鐘左右的視頻，我會(huì)拍十到二十分鐘，然后剪輯、查閱資料并配音。有時(shí)候，一條看起來很簡(jiǎn)單的視頻我要做好幾個(gè)小時(shí)。

　　我覺得拍攝美食視頻時(shí)，比較重要的一點(diǎn)就是真實(shí)，既要描繪出食物真實(shí)的口感，又要有一定的趣味性，所以我在視頻中采用了比較幽默的說話方式，風(fēng)格也比較接地氣。

　　當(dāng)然我也遇到過一些難題，對(duì)我來說，很多食物我也不是很了解，但因?yàn)橐榻B給外國(guó)網(wǎng)友，要保證準(zhǔn)確性。所以我會(huì)在學(xué)習(xí)了相關(guān)知識(shí)后，再給大家介紹。

　　當(dāng)我拍一個(gè)介紹粽子的視頻時(shí)，我會(huì)先在網(wǎng)上查詢粽子的相關(guān)資料,包括粽子的歷史起源、制作方法等。通過這些提前做好的“功課”，我就能告訴網(wǎng)友粽子的準(zhǔn)確信息，也讓他們了解到粽子背后所包含的中國(guó)文化。

　　在給網(wǎng)友介紹中國(guó)美食時(shí),我一般會(huì)從美食的原材料、制作方式、口味、價(jià)格等方面說明。大部分外國(guó)網(wǎng)友的留言都是對(duì)口味很好奇，或者是覺得價(jià)格很合適。我介紹時(shí)用的都是簡(jiǎn)單易懂的詞匯，便于外國(guó)網(wǎng)友理解。比如，我在介紹重慶小面時(shí), 用了Spaghetti(意大利面)來形容重慶小面，外國(guó)網(wǎng)友就能“get”到這是一種細(xì)面條，同時(shí)對(duì)重慶小面和意大利面在口感及味道上的區(qū)別產(chǎn)生好奇心，想要進(jìn)一步了解。

　　比較受外國(guó)網(wǎng)友喜歡的中國(guó)美食視頻有：蘭州拉面、西雙版納的海參果和在北京拍的新疆菜。外國(guó)網(wǎng)友覺得這些菜式很新奇，很想來中國(guó)嘗一嘗。

　　在中國(guó)“美食之旅”中，讓我印象很深的一件事發(fā)生在西雙版納。

　　當(dāng)時(shí)，我在當(dāng)?shù)氐囊故信臄z包漿豆腐的視頻，賣豆腐的阿姨看到我很愛吃，就又送了我一份，我很感動(dòng)，也切實(shí)體會(huì)到了中國(guó)人的熱情好客。

　　中國(guó)的美食真的太多了，而且各個(gè)地域的美食都有自己的特色?？敬⒅貞c小面、火鍋、北京烤鴨、煎餅果子……這些我都很喜歡，因?yàn)樗鼈兊目诟泻茇S富，味道也不是單一的。在西雙版納，我發(fā)現(xiàn)大家會(huì)把蟲子炸來吃，這讓我覺得很驚奇。我喜歡挑戰(zhàn)新鮮事物，就買了炸竹蟲來嘗試。本來以為可能是“黑暗料理”，沒想到還挺好吃的。

　　在中國(guó)的不同地域，對(duì)同一種食材的做法也不一樣。在西雙版納，我看到有一種叫“蠔油芒果”的涼菜，在中國(guó)的很多地方，芒果都是直接吃或者被榨成果汁飲用。然而， “蠔油芒果”卻把蠔油、鹽、辣椒、香菜和芒果一起攪拌成了涼菜，味道又辣又咸，還有點(diǎn)甜，很奇特但是很好吃。

　　因?yàn)槲彝δ艹岳钡模覜]有忌口，所以能吃到各種美食，特別幸福。在重慶時(shí)，我覺得這里真的是“吃貨的天堂”，我吃了火鍋、小面、苕皮等，這些都各具特色，很合我的口味。我還吃到了辣椒冰淇淋，我知道重慶以辣出名，但是我沒想到連冰淇淋也能做成辣的。

　　談到冰淇淋，意大利的冰淇淋很有名，但是在中國(guó),我吃到了很多意大利沒有的冰淇淋口味。比如上面提到的辣椒冰淇淋，和我在北京吃的茉莉花茶冰淇淋。這個(gè)口味的冰淇淋吃起來有一股茶葉的清香，很好吃，讓我覺得排隊(duì)排的很值得。

　　除了美食以外, 中國(guó)的很多人文景觀也讓我流連忘返。比如西雙版納的城市建設(shè)，佛寺等都很有當(dāng)?shù)靥厣伾r艷多彩，極具異域風(fēng)情。

　　重慶的洪崖洞和當(dāng)?shù)氐牡缆芬擦钗殷@嘆(在重慶，你永遠(yuǎn)不知道自己到底在幾樓)。有一次，我用手機(jī)導(dǎo)航軟件找一家餐廳，地圖顯示距離只有兩三百米，但是我走了一個(gè)多小時(shí)還是沒找到。一位爺爺很熱心地給我指路，但是由于他說的是方言，我完全沒有聽懂。最后，我自己在附近繞了很久，才找到了那家店。

　　作為一個(gè)美食博主，我也會(huì)自己下廚做飯，不過做的大部分是比較簡(jiǎn)單的菜，比如炒洋白菜、西紅柿炒雞蛋等，家人覺得我做菜的手藝還不錯(cuò)。

　　在我家，日常生活中吃中餐的次數(shù)比較多。我做菜時(shí)由于不知道要放多少調(diào)味料，憑著感覺放，偶爾就會(huì)“翻車”。不過我會(huì)繼續(xù)鍛煉自己的廚藝，爭(zhēng)取以后讓網(wǎng)友在視頻中看到我做的中餐。

　　我身邊的一些意大利人對(duì)中國(guó)文化充滿好奇。因?yàn)樗麄兊闹袊?guó)留學(xué)生朋友跟他們說了很多中國(guó)的事情，他們耳濡目染，就喜歡上了中國(guó)文化，想要去中國(guó)看看。他們中有人因?yàn)橄矚g中國(guó)文化，還特意去學(xué)了中文。

　　意大利人還是比較喜歡中餐的，但是意大利的中餐和中國(guó)地道的中餐區(qū)別很大。為了適應(yīng)意大利人的口味，意大利的中餐一般是經(jīng)過改良的，它們的油鹽更少，也不怎么辣。比如宮爆雞丁只有咸味沒有辣味。

　　意大利還有一道中餐，叫檸檬雞，是酸甜口味的，意大利人很喜歡，不過我在中國(guó)沒有見過這道菜。

　　同樣的食材在中國(guó)和在意大利的做法不一樣，味道也千差萬別。

　　比如在中國(guó)，火腿可以切片或者和其他菜一起炒著吃，圓生菜可以炒著吃，而在意大利，火腿會(huì)被放在哈密瓜上一起吃，圓生菜則只能放進(jìn)沙拉里。這些做法我都愛吃，相對(duì)來說，中國(guó)的做法口味更多變一些。

　　有機(jī)會(huì)的話, 我也想給中國(guó)網(wǎng)友推薦一些意大利美食,比如意大利海鮮面、那不勒斯披薩、博洛尼亞千層面、佛羅倫薩的牛排等，當(dāng)然還有意大利冰淇淋。畢竟“美食無國(guó)界”，美食可以超越文化和語言間的隔閡，拉近人與人之間的距離。

　　在中國(guó)拍攝視頻的這一年，我品嘗了很多中國(guó)美食，去了很多美麗的城市。同時(shí)，這些視頻讓很多外國(guó)網(wǎng)友對(duì)中國(guó)有了新的認(rèn)識(shí)，改變了他們對(duì)中國(guó)的一些刻板印象，這點(diǎn)讓我非常開心，讓我覺得我拍視頻是一件特別有意義的事情。

Nicola Jiang 在長(zhǎng)城

　　接下來，我還想要去到中國(guó)更多有民族特色、美麗的地方，嘗試更多美食，拍更多的視頻。(稿件來源：中國(guó)僑網(wǎng)微信公眾號(hào) ID：qiaowangzhongguo 作者：戴晨)