這次去日本，我去拜會(huì)日本教師石原啟一，在他家用晚餐。讓我驚奇的是，招待我的晚餐竟由石原上小學(xué)三年級的兒子主廚，有壽司、生魚片等，還有一道宮保雞丁。我嘗了嘗，味兒還真不錯(cuò)。石原啟一笑著說，他兒子的“廚齡”已有5年，上幼兒園時(shí)就接受過烹飪培訓(xùn)。

　　石原啟一告訴我，日本有專門培訓(xùn)幼兒的烹飪學(xué)校，6至8名幼兒為一個(gè)班，在一名大人的帶領(lǐng)下做菜。做好后，一盤盤菜端上桌，父母們試吃并評說口味。

　　小朋友進(jìn)廚房在我們眼中是件危險(xiǎn)的事、麻煩的事，但在日本，兒童最熱門的游戲場所就是廚房，“兒童專用廚具”在百貨公司熱銷，電視里也有兒童烹飪節(jié)目播放。

　　10多年前，日本NHK電視臺(tái)開播兒童烹飪節(jié)目《一個(gè)人也行》，創(chuàng)下極高的收視率。其他電視臺(tái)相繼跟進(jìn)，推出類似節(jié)目，兒童烹飪學(xué)校也紛紛出現(xiàn)。之后，NHK電視臺(tái)推出《天才是樣樣都會(huì)的人》，由一只青蛙木偶和一位大姐姐引導(dǎo)一個(gè)可愛的小女孩做點(diǎn)心。這個(gè)節(jié)目一度成為日本兒童的最愛。

　　在日本，媽媽主要負(fù)責(zé)做家務(wù)和帶小孩。媽媽做飯時(shí)，孩子會(huì)跟進(jìn)廚房，好奇地摸摸這、看看那。放著菜刀、剪子等“兇器”的廚房實(shí)在讓媽媽們擔(dān)憂，但又無可奈何，于是，媽媽們呼吁廠家生產(chǎn)更加安全的廚房用具，適合兒童使用的廚具應(yīng)運(yùn)而生。兒童廚具體積小，非常安全，比如，兒童菜刀的刀鋒如同普通菜刀的刀背，可以讓孩子學(xué)習(xí)切一些柔軟的物品，如煮好的雞蛋、土豆、胡蘿卜等。有了這些“道具”后，廚房成了媽媽與孩子們交流的好場所。

　　石原夫人說，她兒子剛剛會(huì)走路時(shí)她就讓他洗碗，主要是讓他玩玩水，這也是“一歲廚師”的游戲之一。她閱讀了有關(guān)“廚房育兒”的一些書籍，還跟孩子一起到幼兒園開辦的“烹飪實(shí)習(xí)”課見習(xí)。兒子4歲時(shí)，她開始讓兒子嘗試烹飪。在烹飪前，她將食物的營養(yǎng)、廚具的使用方法向孩子說明，尤其是刀和火的危險(xiǎn)性。在整個(gè)烹飪過程中，她盡量讓孩子起主導(dǎo)作用。

　　很多日本人認(rèn)為，讓孩子從小在廚房里成長，不僅可以幫助孩子樹立自信心，還能增加家庭生活的情趣；家務(wù)事能處理得好的兒童，走上社會(huì)后人際關(guān)系不會(huì)差。(大慶)