古文字的“肉”字，像一塊帶肋骨的牲肉，其本義即指動物的肌肉，如羊肉、豬肉等；由動物的肌肉又引申為指植物(如蔬菜瓜果等)去皮去核而中間可食的部分，如棗肉、筍肉、龍眼肉等。漢字中凡以“肉”(月)為偏旁的字都與人和動植物的肌體有關，如腸、股、腳、腰、臉等。

　　(北京大學出版社供稿)