淮揚(yáng)名廚收“洋徒弟” 穿唐裝敬茶行中式拜師禮

　　8日，中外烹飪大師國際收徒儀式在江蘇揚(yáng)州1912街區(qū)盧氏老宅舉行，中國烹飪大師、淮揚(yáng)菜名廚周曉燕收下了來自澳大利亞的艾倫·奧瑞爾等四人為徒，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席里克·史蒂芬則收下了張平忠等4名中國廚師為徒。這次收徒儀式在世界廚師聯(lián)合會和中國烹飪協(xié)會的見證下舉行，為全球首次。

　　8日傍晚，1912街區(qū)的盧氏老宅內(nèi)，一場中國傳統(tǒng)拜師儀式正在舉行。4名青年廚師穿著唐裝，行中國傳統(tǒng)的敬茶禮，正式拜師周曉燕。這四名廚師分別是來自澳大利亞的艾倫·奧瑞爾、新加坡的埃爾文·丘、菲律賓的徹麗·譚以及中國臺灣的泰戈?duì)枴り?。隨后，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席里克·史蒂芬收尹親林、錢以斌、胡曉、張平忠等4名中國廚師為徒，其中張平忠為揚(yáng)州會議中心副總經(jīng)理。

　　“我是世界廚師聯(lián)合會亞洲青年廚師會主席，在很多國家工作過，即將擔(dān)任上海迪斯尼的餐飲行政總廚。”艾倫·奧瑞爾告訴記者，因?yàn)楣ぷ髦谐３８胁痛蚪坏?，自己對中餐很感興趣，在了解到淮揚(yáng)菜的刀工如中國功夫一樣有意思后，“我決定拜一個(gè)中國師傅，學(xué)做淮揚(yáng)菜，加上我即將來中國工作，我希望能跟師傅有更多的學(xué)習(xí)機(jī)會?！?/p>

　　周曉燕告訴記者，這次收的四名新弟子由世界廚師聯(lián)合會推薦，他們在自己的領(lǐng)域都有一定的成就，“他們本身有很好的技術(shù)，對于中餐有基本的了解，也會用中文交流，這樣的拜師有利于中外美食的交流，也是傳播淮揚(yáng)菜的重要途徑之一?！?/p>

　　“我擅長西餐，希望我的中國徒弟可以教我做中餐。”里克·史蒂芬謙虛地表示，“這是世界美食相互交流一個(gè)很好的方式?！?吳濤)