5年來，她的餐館向食客提供各種高檔美食，并讓他們自行定價付費，人類幾千年來那個“人人有飯吃”的樸素夢想，似乎在這家美國餐館里提前實現(xiàn)了�？蛇@個老板娘始終認為，自己并非在做慈善，而是在用一種特殊的方式做生意。這種生意的前提，是人與人之間的互相信任——
從表面看，丹妮絲·施瑞塔(Denise Cerreta)的餐館，并沒有什么特別之處。
這家名叫“世界大同咖啡”的餐館(One World Cafe)，位于美國猶他州鹽湖城鬧市區(qū)的一棟褐色小樓里。四根藍色門柱下，隨意地種著變葉木、桔梗和風信子等植物。
在那扇玻璃門后，也是和其他餐館類似的場景：昏黃的燈光下，三五名客人坐在鐵藝桌椅旁吃飯或談天。一排食物——諸如什錦蔬菜、香煎雞和酸辣蝦湯等——整齊地擺放在柜臺上，廚師們系著粉紅色或白色的圍裙，正在切菜。
但只要客人坐下來點菜，就會發(fā)現(xiàn)這家飯店的與眾不同：這兒沒有菜單、沒有價目表、沒有信用卡收款機、沒有收銀員。如果想付款或者給小費的話，你就把錢塞到柜臺上的一個灰色鐵箱里。至于數(shù)目嘛，自己看著辦！
“我的餐館為什么沒有被吃垮？”當?shù)貢r間11月14日上午，餐館主人丹妮絲·施瑞塔半開玩笑地回應記者的大驚小怪：“因為我們的飯，實在是、實在是太好吃了！”
但她還是認真地解釋起這種“消費者自行定價付費”的經(jīng)營模式來�！拔蚁Ｍ腥�，無論是達官貴人還是貧民百姓，都可以平等地坐在一起，來品嘗美味佳肴�！彼f，“當你認真地信任別人時，會得到難以想象的回報。”
丹妮絲創(chuàng)辦這家餐館的過程，聽起來同樣奇妙。5年前的春天，丹妮絲還是名針灸治療師，擁有一間屬于自己的小診所。一天，有人提議合伙做生意，經(jīng)營合氣道和按摩推拿。她剛剛答應下來，就聽到一個細小的聲音：“不要這樣做！”
起初，她并沒有在意。幾個月后，她就徹底對針灸失去了興趣。于是，她開了家三明治店，可當她忙于這個小買賣時，那個聲音再度響起：“去做慈善吧，讓人們自行定價�！�
如今，丹妮絲把這段奇異的經(jīng)歷比喻成“心靈的召喚”。這個45歲的女人表示，自己并沒有特定的宗教信仰，并非出身貧寒(她的父親是名工程人員，母親在郵局工作)。但從那一刻起，她意識到，自己“將用畢生精力來消除人類饑餓”。于是，這家“奇怪”的飯館，就這樣順理成章地開辦起來。
11月14日早上9點，“世界大同咖啡”剛剛開門營業(yè)。丹妮絲穿了件黑白相間的碎花襯衣，套上紅色格子圍裙，正在大聲指揮著手下10個員工，把印度米飯、檸檬水果餡餅和匈牙利牛排等主菜擺好。為了保持新鮮，一部分冷菜還專門放在冰塊上面。
這是丹妮絲實現(xiàn)大同理想的第一步：提供高檔美食。她的餐館一律采用當季的有機食材，咖啡也是通過公平交易局認證的有機咖啡。在氣候允許的情況下，丹妮絲會選購本地食物作為原料。而到了秋冬季，她就從農產(chǎn)品業(yè)極為發(fā)達的加利福尼亞州進貨。
“我們并不是那種普通的街邊小店，只會賣那些快餐和大眾食品�！彼恼Z氣頗為驕傲，“我們提供的是真正的美味佳肴�！�
她甚至雇用了3名廚師，還有大廚和二廚的分工。其中兩位廚師來自意大利和法國，負責烹飪異國美食。每天，這些廚師們提供大約16道菜，外加一款免費湯粥。11月14日這一天，提供的免費飯菜是菠菜沙拉。
在員工手冊里，丹妮絲強調不能誘導顧客定價。服務員常用的說法是：“我們并沒有定價，您可以看著給！”而禁止出現(xiàn)任何有關“捐款”、“免費”和“小費”的字眼。
“這么好的食物，又不定價，會不會引來所有的無業(yè)游民呢？”有人不免替她擔心。
對此，丹妮絲表示，自己的為不同的人提供了不同的選擇�！叭绻愫苡绣X，可以多付點，沒有太多錢，可以少付點，實在沒有錢，可以打工換食，如果不愿意付出勞動的話，我們還有免費湯粥提供�！�
在這兒，那些無力支付餐費的食客，可以選擇以工換食的方式，來餐廳打工，每工作一小時可以換一餐。她還給這些食客頒發(fā)證書，以便其能夠在其他飯店打工掙錢。
