中國(guó)僑網(wǎng)消息：據(jù)《日本新華僑報(bào)》報(bào)道，在日本，特別是在有著“亞洲第一大都市”之稱的東京，如今只要是提到中餐業(yè)，許多日本人都會(huì)用生硬且發(fā)音并不標(biāo)準(zhǔn)的中文說出——“小肥羊”。

　　其實(shí)，“小肥羊”闖進(jìn)日本東京大都市只有兩年多的時(shí)間。那么，是什么原因讓他們?cè)谌绱硕虝旱臅r(shí)間內(nèi)，就吸引了絡(luò)繹不絕的日本食客，又讓這些日本食客在口有余香的時(shí)候回頭再來呢？對(duì)此，有的人從飲食特色的角度進(jìn)行分析，有的人從一脈文化的視角進(jìn)行評(píng)判，還有的人認(rèn)為是當(dāng)?shù)氐娜A僑華人起到了“橋梁”作用。品嘗過后的眾說不一，贊譽(yù)之余的不同視野，都讓人更加關(guān)注“小肥羊”，更想了解它背后的故事。

　　幾經(jīng)聯(lián)系，我們終于有機(jī)會(huì)與日本小肥羊株式會(huì)社的“掌門人”楊琨坐在一起，聽他講述“小肥羊闖蕩東京”的故事。

　　食客的訊息，打開“小肥羊”進(jìn)入東京的大門

　　在采訪楊琨之前，記者還做了一點(diǎn)案頭功夫。楊琨，1967年10月出生，2002年進(jìn)入小肥羊餐飲連鎖有限公司任職，此前曾在上海著名的錦江國(guó)際集團(tuán)從事餐飲服務(wù)工作，在這一行業(yè)可以算是專家級(jí)別的人物了。

　　2006年4月28日，楊琨脫口就能說出這個(gè)日子——這一天，他突然接到小肥羊集團(tuán)的通知，讓他5月8日前往日本東京，接手在日本開設(shè)“小肥羊”分店的任務(wù)。走得非常倉(cāng)促，用他自己的話說，“就像救火隊(duì)一樣”。當(dāng)時(shí)，“小肥羊”在日本開設(shè)分店的位置已經(jīng)選好，就在東京繁華的澀谷地區(qū)，店面大約有300多平方米。由于前面負(fù)責(zé)此業(yè)務(wù)的人員離職，救場(chǎng)如救火，楊琨被“趕鴨子上架”了。

　　其實(shí)，“小肥羊”到日本開設(shè)分店的計(jì)劃早已有之，只是由于日本當(dāng)?shù)貨]有接泊的合作方，計(jì)劃就一直拖延下來。直到2005年，上�！靶》恃颉标懠忆旱昙�(xì)心的服務(wù)員發(fā)現(xiàn)，每個(gè)星期的周末都會(huì)有一個(gè)日本人在相對(duì)固定的時(shí)間到店里來吃涮羊肉，而且吃的時(shí)候還顯露出無比享受無比愜意的表情。訓(xùn)練有素的服務(wù)員開始留心這位日本客人。經(jīng)過了解，他是日本著名的IT上市公司“WEBCREW”的董事長(zhǎng)青山浩。開始，他只是因?yàn)樵谏虾７止�司工作時(shí)偶爾吃到“小肥羊”，誰料從此上癮，一發(fā)而不可收。后來，青山浩回到日本公司，仍然依戀著“小肥羊”，每個(gè)星期的周末都要專程從東京飛到上海，就為吃這一口。

　　這個(gè)信息很快傳遞到“小肥羊”集團(tuán)的決策層，張鋼董事長(zhǎng)由此產(chǎn)生出“應(yīng)該讓日本人戀上中國(guó)涮羊肉”的想法；而酷愛“小肥羊”的青山浩也正有把“小肥羊”引進(jìn)日本國(guó)內(nèi)的設(shè)想。雙方一拍即合，“小肥羊”進(jìn)入東京的大門從此打開。