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覓食：嘆廣式早茶，差一份蝦餃怎么行
老廣的一天，是從嘆早茶開始的。一盅蓋碗泡茶，幾件點心，氣定神閑地消磨掉一個上午。叉燒包、腸粉、干蒸燒賣、蒸鳳爪……百余種早茶點心種類里，當屬蝦餃最受男女老幼歡迎。一份好的蝦餃，皮必須搟成“鴛鴦皮”，褶子工整，面皮晶瑩清亮，一口下去一定要咬到蝦仁的脆，還帶著面點師傅手里的溫度。
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