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覓食：徽州毛豆腐 來自毛霉菌分泌的家鄉(xiāng)味道
徽州傳統(tǒng)小吃毛豆腐也叫霉豆腐，是一種表面長著白色茸毛的豆制品。做法是將豆腐切塊進行發(fā)酵，長出小白毛后再用油煎到兩面焦黃后紅燒。民間流傳著這樣一句話：徽州第一怪，豆腐長毛上等菜。到底有多怪？一起和記者嘗嘗吧。
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