中國(guó)僑網(wǎng)消息：據(jù)西班牙《歐華報(bào)》報(bào)道，正在大多數(shù)旅葡華人的中餐館效益下滑、中餐行業(yè)萎靡不振的時(shí)候，葡萄牙人卻開(kāi)始瞄準(zhǔn)中餐，悄悄地儲(chǔ)備能量進(jìn)軍中餐行業(yè)，搶占旅葡華人的餐飲市場(chǎng)。

　　最近，在葡萄牙南部的一個(gè)小城市的大型SHOPINGMALL里，葡萄牙人經(jīng)營(yíng)的“日餐”已開(kāi)始涉及中餐的WOK形式，他們以中式炒菜和日式鐵板燒的東方烹飪形式，大刀闊斧的明目張膽地向中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的中餐業(yè)開(kāi)火。同在一個(gè)SHOPINGMALL里的中國(guó)人備感來(lái)自許多不公平競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的壓力，強(qiáng)烈要求“公平”兩字。但是中國(guó)人的呼聲雖大，仍然沒(méi)有得到葡萄牙管理者的重視，他們更傾向支持自己的國(guó)民葡萄牙人，處處設(shè)置障礙從而增加中國(guó)人的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

　　比如，在簽定經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目合同的時(shí)候，按葡萄牙SHOPINGMALL的規(guī)矩，在同一個(gè)餐飲空間里只允許從業(yè)者經(jīng)營(yíng)一種有特色的餐飲形式已成普遍慣例，無(wú)可厚非。開(kāi)始，中國(guó)人顯然應(yīng)該經(jīng)營(yíng)中餐，而葡萄牙卻申請(qǐng)了并不是自己擅長(zhǎng)的日餐。兩者經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目各有特色，井水不犯河水。

　　然而，當(dāng)葡萄牙人知道自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中國(guó)人更擅長(zhǎng)中式WOK炒菜，吸引了眾多的食客，自己無(wú)力與中國(guó)人競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，突然他挖空心思，奇思妙想，向SHOPINGMALL的管理者提出增加“亞洲餐”的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。按理“亞洲餐”的概念龐大，涉及形式多樣，涵蓋了整個(gè)亞洲幾十個(gè)國(guó)家?guī)装俜N餐飲形式，并非特指某一種經(jīng)營(yíng)形式，完全屬于不公平競(jìng)爭(zhēng)的范疇，是特權(quán)，屬霸王條款。葡萄牙SHOPINGMALL管理者明擺著欺負(fù)亞洲人，特別針對(duì)中國(guó)人。

　　這樣一來(lái)，葡萄牙人就堂而皇之地將新鮮的蔬菜和魚(yú)肉擺在餐臺(tái)上，名正言順的經(jīng)營(yíng)起WOK餐，從而嚴(yán)格限制中國(guó)人，不允許中國(guó)人將生的食品擺放在臺(tái)面上，只允許擺放熟食，即事先炒好的中國(guó)菜。競(jìng)爭(zhēng)的天平開(kāi)始傾斜，是誰(shuí)造成的呢？

　　葡萄牙管理者這樣解釋：炒生菜不是中國(guó)烹飪的特色，而日本人更習(xí)慣炒生菜。中國(guó)人憤怒了！并強(qiáng)烈抗議葡萄牙人這種蠻橫無(wú)理的“地方保護(hù)主義”思想，采取不公平的競(jìng)爭(zhēng)手段，歧視中國(guó)人。無(wú)視數(shù)千年傳統(tǒng)的中國(guó)美食文化，他們顯然是在偏袒葡萄牙公民，幫助葡萄牙人欺負(fù)中國(guó)人。

　　中國(guó)人義正言辭以理?yè)?jù)爭(zhēng)，多次強(qiáng)調(diào)中式WOK炒菜是中國(guó)烹飪的特色并非日餐特色，而鐵板燒才是日餐的特色。無(wú)論中國(guó)人如何解釋，葡萄牙管理者仍然我行我素，偏袒葡萄牙人。

　　僅僅這樣也罷，然而更惡劣的行為是葡萄牙管理者開(kāi)始不答應(yīng)或不支持中國(guó)人的合理請(qǐng)求，合同初期，原本答應(yīng)為中國(guó)人的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地開(kāi)一個(gè)側(cè)門(mén)，以便打通餐廳與陽(yáng)臺(tái)的連接空間。但現(xiàn)在遲遲沒(méi)有一點(diǎn)動(dòng)靜，甚至無(wú)限期地按兵不動(dòng)，給中國(guó)人增加經(jīng)營(yíng)壓力。

　　顯然，這位與中國(guó)人競(jìng)爭(zhēng)的葡萄牙老板十分熟悉中國(guó)人的經(jīng)營(yíng)觀念、工作時(shí)間和報(bào)稅方式等等，他曾經(jīng)和正在為中國(guó)人的公司做賬多年，他是一位葡萄牙注冊(cè)會(huì)計(jì)師，經(jīng)營(yíng)一家會(huì)計(jì)公司，他手頭掌握著多家中國(guó)公司的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。正是因?yàn)樗�了解和熟悉中�?guó)人的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，所以，他才敢大膽地經(jīng)營(yíng)中國(guó)人最近十分火爆又相當(dāng)賺錢(qián)的日餐。

　　身為葡萄牙人，他沒(méi)有經(jīng)營(yíng)自己所熟悉的葡萄牙餐飲，而偏偏看中自己并不了解的中式WOK和日本料理。但是他知道既然那么多中國(guó)人能賺錢(qián)，他也一定能賺錢(qián)。

　　這位精明能干的葡萄牙老板非常知道自己要與中國(guó)人競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，他最大的劣勢(shì)就是由于東西方的文化差異、東西方烹飪技法和餐飲習(xí)慣的不同給他帶來(lái)的不便。所以，他收集信息網(wǎng)羅人才，先后招來(lái)了許多中國(guó)廚師，他充分利用中國(guó)的廉價(jià)勞動(dòng)力和精湛的中餐烹飪技巧，用中國(guó)人PK中國(guó)人，他拉開(kāi)了殘酷競(jìng)爭(zhēng)的帷幕。

　　為了占得先機(jī)，他充分利用自己本國(guó)的人脈資源，積極展開(kāi)公共關(guān)系，后發(fā)制人，并成功的獲得了在SHOPINGMALL里經(jīng)營(yíng)“亞洲餐”的許可。從而強(qiáng)行壓制了中國(guó)人的強(qiáng)項(xiàng)——中式WOK炒菜。

　　同時(shí)，人們也不得不承認(rèn)這位葡萄牙老板精明的管理手段，他與中國(guó)工人的勞動(dòng)合同詳細(xì)縝密、天衣無(wú)縫。每個(gè)工人三套精致漂亮的工作服，職業(yè)行頭個(gè)性十足。廚房設(shè)備一應(yīng)俱全，SHOPINGMALL內(nèi)外的公共關(guān)系融洽等等。

　　利用東方人的技術(shù)加上西方人的管理，再加上SHOPINGMALL管理者的偏袒，葡萄牙人如魚(yú)得水，運(yùn)用自如。這樣的狼真的來(lái)了，一旦他們成功，后面的狼將成群成批的撲過(guò)來(lái)，進(jìn)一步蠶食中國(guó)人的餐飲市場(chǎng)。這是一個(gè)可怕的信號(hào)，請(qǐng)中國(guó)人高度警惕，狼來(lái)了！他們就在我們身邊，與我們正在展開(kāi)一場(chǎng)爭(zhēng)奪市場(chǎng)的殘酷戰(zhàn)爭(zhēng)。

　　無(wú)獨(dú)有偶，在葡萄牙境內(nèi)早就出現(xiàn)過(guò)外國(guó)人炒中餐的現(xiàn)象。印度人、秘魯人甚至黑皮膚的非洲人一樣可以端起炒瓢炒中國(guó)餐。去年西班牙的“WOK事件”足以引起葡萄牙華人的高度重視。特別是引起每一個(gè)中餐館老板的重視。

　　如何維護(hù)旅葡華人的利益與權(quán)利？如何在葡萄牙傳承和發(fā)展擁有5000多年悠久歷史的中國(guó)美食文化？如何打破葡萄牙地方保護(hù)主義和種族歧視的壁壘與偏見(jiàn)？

　　狼來(lái)了！我們?cè)趺崔k？一個(gè)嚴(yán)重而現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題已經(jīng)赤裸裸地?cái)[在我們的面前。(大陸)