海口騎樓老街夜幕下沸騰的“海南雞飯店”
王師傅一邊忙著招攬顧客，一邊切文昌雞。（陳路路 攝)
文昌雞。(陳路路 攝)
中國僑網(wǎng)?？?1月23日電 (陳路路)夜幕降臨了，忙碌一天的?？谌碎_始走上街頭，與家人共度晚餐，享受著一天里難得的清閑。對(duì)于海口騎樓老街上這幾家海南雞飯店來說，夜晚正是生意紅火，人聲鼎沸的時(shí)刻，忙碌才剛剛開始。
“數(shù)十年前，老?？谧罘比A的當(dāng)屬騎樓老街了。我們家的雞飯店在新華北這條路上已開了18年。與附近店鋪里相比，每到夜晚我們店里最熱鬧?！毙氯A北路海南雞飯店王師傅精神矍鑠，一邊切著文昌雞，一邊招呼著客人。
王師傅告訴記者，文昌雞是他們店的招牌菜，每位客人用餐，一盤鮮嫩的文昌雞是必點(diǎn)菜，“我們店里用的文昌雞都是自家圈養(yǎng)的，采用文昌雞的傳統(tǒng)做法，雞肉特別香，做法很講究”。
文昌市有120多萬華僑分布在世界50多個(gè)國家和地區(qū)。有海南人的地方就有海南雞飯。文昌雞于清代傳入文昌，有400多年的歷史，居“海南四大名菜”之首。目前，海南雞飯店遍布?？诔鞘械拇蠹倚∠铮擃愶埖暌詡鹘y(tǒng)白切雞為主打產(chǎn)品，此外還有隔水蒸雞、椰香薰雞、炭烤雞、咖喱雞、鹽鋦雞等近十個(gè)品種。(完)
