廣東順德躋身世界美食之都 系粵菜發(fā)源地

　　中新社佛山12月26日電 (程景偉)聯(lián)合國(guó)教科文組織26日正式授予廣東順德“世界美食之都”稱號(hào)，這是繼2010年四川成都成為“世界美食之都”后，第二個(gè)獲此殊榮的中國(guó)城市，也是粵菜區(qū)的首個(gè)城市。

　　順德是中國(guó)著名的美食之城，是中餐代表菜系粵菜的發(fā)源地。順德方面在四年前啟動(dòng)了申報(bào)聯(lián)合國(guó)教科文組織“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——美食之都”工作。

　　26日在廣東順德舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，聯(lián)合國(guó)教科文組織駐華代表處代表辛格向順德頒發(fā)了“創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)——美食之都”的牌匾。辛格稱，順德地處粵菜核心區(qū)，大批優(yōu)秀廚師赴海外發(fā)展、開(kāi)設(shè)餐館，且順德籍海外華僑眾多，這些因素都有利于順德菜更好地走出去，聯(lián)合國(guó)教科文組織將搭建更多平臺(tái)協(xié)助順德菜參與國(guó)際交流。

　　順德區(qū)常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)鄧永強(qiáng)表示，將著力做好嶺南美食文化的傳承保護(hù)；深入加強(qiáng)國(guó)際交流合作，提升順德美食知名度；制定美食產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、建設(shè)美食集約展示平臺(tái)；推動(dòng)以美食為特色的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)意城市建設(shè)，把順德打造成為具有全球影響力的“世界美食基地”。

　　順德已在粵菜區(qū)率先將餐飲標(biāo)準(zhǔn)化研究提上日程，目前相繼推出三批順德菜英文標(biāo)準(zhǔn)譯名和一大批順德名菜的烹飪標(biāo)準(zhǔn)，并啟動(dòng)順德菜標(biāo)準(zhǔn)化研究項(xiàng)目，該項(xiàng)目屬?gòu)V東首創(chuàng)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆稱，在目前中國(guó)四大基本菜系中，已有兩大菜系(川菜、粵菜)的代表成功獲“世界美食之都”稱號(hào)，說(shuō)明中國(guó)美食文化正被世界所認(rèn)可，也增強(qiáng)了中國(guó)積極參與世界美食文化交流的信心。(完)