廣西舉辦東南亞美食大賽留住歸僑“鄉(xiāng)愁”

　　中國(guó)僑網(wǎng)南寧9月21日電(林浩 陳沿佑 湯二田)“今天看到這些東南亞糕點(diǎn)心里感到很親切，沒想到我們的美食文化保留得這么完整，希望這些手藝可以繼續(xù)傳下去，讓我們的后代享用?！庇∧釟w僑鄭愛香對(duì)記者說(shuō)。

　　9月21日，“香從東盟來(lái)”東南亞傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作大賽在廣西—東盟經(jīng)開區(qū)舉辦。印尼黃金糕、月亮糕、烤粽、椰香蛋筒卷、九層糕、越南蔥花餅……19組參賽選手烹飪出的30多種美味糕點(diǎn)使現(xiàn)場(chǎng)香飄四溢，讓鄭愛香倍感溫馨。

　　從小受東南亞飲食文化熏染長(zhǎng)大的印尼僑眷黃敏，聽聞家鄉(xiāng)要舉辦大賽，專程從深圳趕回家，與鄰里們切磋手藝，為保證糕點(diǎn)味道，她特地去香港采購(gòu)了印尼牛油、泰國(guó)面粉等食材。

　　印尼僑眷蔡慧芳當(dāng)天和歸僑母親一起制作了印尼椰絲糕和烤粽，并獲得“最受大眾評(píng)委喜愛的味道獎(jiǎng)”，蔡慧芳說(shuō)，她家的美食技藝來(lái)自外婆，制作美食不僅給家人帶來(lái)快樂，更勾起了很多的回憶與鄉(xiāng)愁。

　　今年48歲的越南歸僑黃梅宗帶著22歲女兒沈世婷參賽，她們制作的越南蔥香餅受到大眾評(píng)委們的好評(píng)，黃梅宗告訴記者，小時(shí)候跟著媽媽做美食，現(xiàn)在經(jīng)過自己的努力，女兒也愛上了美食制作，使家族手藝得到傳承，她感到很高興。

　　印尼僑眷蘇貞娟當(dāng)天憑借綠饃和印尼春卷兩道“絕活”獲得一等獎(jiǎng)，她表示，綠饃好吃的秘密在于火候和原料，為做好這道糕點(diǎn)，自己專程托印尼的親人購(gòu)買了班蘭葉，提煉植物汁，配上香甜的椰絲，制作的綠饃皮香肉糯，口感非常好。

　　廣西—東盟經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會(huì)副主任、總工會(huì)主席黃煥介紹，開發(fā)區(qū)前身為武鳴華僑農(nóng)場(chǎng)，是廣西最大歸僑聚居地，在特殊歷史時(shí)期安置了大批來(lái)自印尼、越南等地的歸僑，成為廣西最大歸僑聚居地。多年來(lái)，歸僑僑眷們依然保留原有的生活習(xí)慣，特別是他們制作的東南亞糕點(diǎn)品種豐富、色澤亮麗、風(fēng)味獨(dú)特。

　　黃煥說(shuō)，舉辦此次大賽旨在為廣大的歸僑、僑眷和東南亞美食愛好者搭建了相互交流、展示技藝的平臺(tái)，促進(jìn)僑鄉(xiāng)東南亞小吃制作技藝的傳承與發(fā)展。(完)