廣西-東盟經(jīng)開(kāi)區(qū)辦東南亞美食制作大賽 慶祝僑場(chǎng)成立60周年

　　中國(guó)僑網(wǎng)南寧11月22日電 (潘志安 馮克靈 賴玉寧)11月21日，廣西國(guó)營(yíng)武鳴華僑農(nóng)場(chǎng)成立60周年暨2020年“香從東盟來(lái)”東南亞主題美食制作大賽，在廣西-東盟經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)舉辦，活動(dòng)搭建歸僑僑眷職工技能展示平臺(tái)，傳承東南亞美食特色文化。

　　在廣西華南烹飪技工學(xué)校比賽現(xiàn)場(chǎng)，報(bào)名參賽的50組選手同臺(tái)展示烹飪絕活，進(jìn)行廚藝大比拼。當(dāng)天的比賽分設(shè)東南亞特色菜肴烹飪制作和東南亞特色糕點(diǎn)制作兩個(gè)比賽項(xiàng)目，參賽選手在規(guī)定的150分鐘時(shí)間內(nèi)通過(guò)煎、炸、烤、蒸、煮、燜等方式，完成兩道具有東南亞特色的熱菜制作或是一道東南亞糕點(diǎn)制作。

　　印尼歸僑蔡俊江一家5口人都報(bào)名參加了這次糕點(diǎn)制作比賽，為了能做出不同口味的糕點(diǎn)，他們一家早早就已經(jīng)商量好各自制作的菜譜，并采購(gòu)好了各種食材?！叭乙还沧鏊膫€(gè)不同品種的糕點(diǎn)，帶孩子們來(lái)參賽就是想讓他們練練手，讓他們學(xué)習(xí)傳承美食制作方法，同時(shí)也學(xué)習(xí)別的參賽選手的烹飪手法。”印尼歸僑蔡俊江表示。

　　“今天我做的是印尼風(fēng)味糕點(diǎn)爆漿彩虹椰絲球，主要用新鮮紅薯和木薯淀粉作為原材料，是從婆婆那里學(xué)會(huì)的，希望能在比賽中獲獎(jiǎng)?！?0后參賽選手林秋其高興的說(shuō)道。雖然年紀(jì)不大，但是她的印尼菜已經(jīng)做得非常地道，蒸煮、裹椰絲、擺盤(pán)等各道工序動(dòng)作干凈利落，樣樣精通，各種食材在她的巧手烹飪下散發(fā)出誘人的香味。

　　在比賽現(xiàn)場(chǎng)，記者還看到很多年輕一代僑眷職工身影，他們身上見(jiàn)證了美食文化的傳承。

　　“這個(gè)賽事一共吸引了50組參賽選手過(guò)來(lái)參賽，選手當(dāng)中數(shù)量最多的就是開(kāi)發(fā)區(qū)本土的歸僑職工，也有來(lái)自上海、深圳、憑祥、來(lái)賓等地的選手參賽，他們之中有夫妻搭檔來(lái)同臺(tái)競(jìng)技，也有母女、父女搭檔，還有全家老少齊出動(dòng)的，大家的積極性都很高。”廣西-東盟經(jīng)開(kāi)區(qū)總工會(huì)副主席李霞說(shuō)。

　　此次比賽，組委會(huì)還同時(shí)開(kāi)通網(wǎng)絡(luò)直播，視頻同步傳播大賽實(shí)時(shí)賽況，讓不能親臨現(xiàn)場(chǎng)的親朋好友們?cè)诰€上觀看，當(dāng)天的直播共吸引了近十萬(wàn)網(wǎng)友在線觀看。

　　“希望通過(guò)多種宣傳方式，最大化的宣傳開(kāi)發(fā)區(qū)東南亞特色，帶動(dòng)更多的人投身到‘東南亞’的文化傳承中來(lái)，打響‘僑鄉(xiāng)’品牌，讓東南亞美食文化在新時(shí)代散發(fā)新的韻味、綻放新的光彩?！睆V西-東盟經(jīng)開(kāi)區(qū)總工會(huì)常務(wù)副主席、僑聯(lián)主席陳菁說(shuō)。

　　經(jīng)過(guò)150分鐘的精心烹飪，參賽選手們的美食已經(jīng)全部制作完成，有印尼、越南、泰國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家的特色美食，最終參賽選手盧天瑞和張志分別奪得熱菜制作和糕點(diǎn)制作大賽桂冠?！矮@得一等獎(jiǎng)心情很激動(dòng)，想不到，很意外，明年還有這個(gè)比賽我還會(huì)參加?！眳①愡x手張志說(shuō)。(完)