川菜大廚赴美十余年 “子承父夢(mèng)”不近庖廚愛(ài)藝術(shù)

　　中國(guó)僑網(wǎng)6月13日電 據(jù)美國(guó)中文網(wǎng)援引美國(guó)中文電視報(bào)道，十多年前，川菜師傅黃貴平，帶著一身炒滑熘爆、煸炸煮煨的川菜廚藝移民美國(guó)，起初在別人飯店里幫工，之后在法拉盛開(kāi)設(shè)涼菜檔口，四年前，黃師傅開(kāi)了現(xiàn)在的店面，慢慢培養(yǎng)起各族裔的顧客，讓他們愛(ài)上正宗的川菜?！耙婚_(kāi)始很困難，后來(lái)慢慢把客人培養(yǎng)起來(lái)，做餐館最宗旨是要有特色。”

　　走進(jìn)黃師傅開(kāi)的川菜飯店，左邊是最傳統(tǒng)的中餐館柜臺(tái)，右邊卻像是摩登的現(xiàn)代畫(huà)廊，從靜物到肖像，一幅幅油畫(huà)，默然地懸掛在那里，當(dāng)食客們從川菜的嗆油辣味兒中抬起頭，就會(huì)將目光停留在畫(huà)上，試圖讀出畫(huà)中的言語(yǔ)。川菜與油畫(huà)，似乎極好地隱喻了黃師傅和他的兒子黃智兩人的性格，黃師傅熱情開(kāi)朗，十分健談，他的兒子黃智沉默柔和，卻固執(zhí)堅(jiān)定。

　　“我選擇這個(gè)其實(shí)壓力也蠻大的，別人第一件事聽(tīng)到你選擇藝術(shù)、學(xué)藝術(shù)，就說(shuō)那你以后畢業(yè)怎么辦？但是我從小到大，我父母都很支持我做我想做的事情，比如說(shuō)學(xué)畫(huà)畫(huà)學(xué)音樂(lè)，像小提琴、薩克斯風(fēng)?！秉S智表示。

　　這幾年有了固定的客人，有了自己的特色，黃師傅的餐館越做越好，然而要不要把特色傳承下去？黃師傅說(shuō)，自己從來(lái)沒(méi)有想過(guò)讓兒子接手餐館。黃師傅的兒子黃智從中學(xué)開(kāi)始學(xué)習(xí)油畫(huà)，考慮到移民美國(guó)之后，黃智也想要上藝術(shù)學(xué)校，黃師傅便毫不猶豫地選擇了紐約?！氨緛?lái)我可以去外州做的，外州可能發(fā)展得更快一些，但為了他，要在紐約，因?yàn)榧~約是大都會(huì)?！?/p>

　　在紐約時(shí)裝學(xué)院油畫(huà)系畢業(yè)之后，黃智將油畫(huà)和攝影作為自己發(fā)展的兩個(gè)方向：“我想繼續(xù)畫(huà)油畫(huà)，油畫(huà)是我的專(zhuān)長(zhǎng)，現(xiàn)在攝影也非常喜歡。”對(duì)于未來(lái)的目標(biāo)，無(wú)論是黃智還是父親黃貴平都說(shuō)，沒(méi)有想太多。黃師傅說(shuō)，雖然“子不承父業(yè)”，但是能夠“子承父夢(mèng)”也不錯(cuò)?！拔覀兡贻p的時(shí)候，曾經(jīng)也有理想，但是因?yàn)榉N種原因，你就沒(méi)有辦法按照自己的想法去發(fā)展，現(xiàn)在我來(lái)這里了，申請(qǐng)他來(lái)了，就是說(shuō)，讓他喜歡做，人一輩子最幸福的就是做自己喜歡做的事?！?曹旋律)