中秋將至美華人忙備貨 華裔達(dá)人教主婦做冰皮月餅

　　中國僑網(wǎng)9月4日電 據(jù)美國中文網(wǎng)援引美國中文電視報道，中秋佳節(jié)將至，這時候很多人忙著購買月餅，不過也有人自己在家制作月餅，休斯敦華裔蔣女士制作的冰皮月餅，五顏六色不同口味，吸引不少社區(qū)主婦來學(xué)習(xí)，一同分享節(jié)日的喜悅和思鄉(xiāng)之情。

　　多年前移民休斯敦的蔣靜以前和丈夫經(jīng)營餐館生意，平時喜歡在家研究這種烘焙美食，她做的冰皮月餅就在休斯敦華人社區(qū)小有名氣，中秋節(jié)將至，不少社區(qū)華裔主婦都找她學(xué)習(xí)。

　　“可能美國人的口味更甜一些，所以外面買的都一般，我自己做的有紫薯的、咖啡和摩卡等等，糖很少?！笔Y女士說。

　　蔣靜也向記者詳細(xì)介紹了冰皮月餅的制作過程，月餅餡要先下鍋炒香，按口味加糖和熟芝麻，而月餅皮則由糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、色拉油和牛奶混合勻稱，用濾網(wǎng)分離后上鍋蒸25分鐘，然后要趁熱攪拌加入色素后在冷藏。

　　皮和餡都準(zhǔn)備好之后就可以包起來再用月餅?zāi)撼蓭Щy的方形月餅，冷藏大約10多個小時就可以享用了。

　　邊做月餅的過程，蔣靜也回憶以前在中國過中秋節(jié)的熱鬧氣氛?！耙郧岸际侨胰税【墼谝黄?，甚至還有鄰居呢，不僅吃月餅啊，還要賞月亮，又大又圓，很美的。不過現(xiàn)在不一樣了，再國外就我們自己家里人，隨便吃，然后自己包月餅?！?/p>

　　蔣靜做的不同口味五顏六色的冰皮月餅吸引不少社區(qū)華裔主婦來跟她學(xué)習(xí)，蔣靜也一步步手把手的包，從配料到手藝，與社區(qū)的烘焙愛好者交流經(jīng)驗，也趁中秋佳節(jié)分享節(jié)日的喜悅。(葛迪之)