留學(xué)生忘不了的"中國(guó)味道" 記憶和思念都在菜里

　　據(jù)《重慶晚報(bào)》報(bào)道，來(lái)自重慶的留學(xué)生在法國(guó)開(kāi)店，在賣(mài)西點(diǎn)的同時(shí)也將酸辣粉、小面等重慶小吃帶到巴黎，收獲了意想不到的好評(píng)。對(duì)此，不少留學(xué)生表示贊成這種做法，通過(guò)美食，讓外國(guó)人更了解中國(guó)人和中國(guó)飲食文化。

　　“地道的中餐很吸引人”

　　就讀于英國(guó)布里斯托大學(xué)的王暉表示，很多外國(guó)朋友只是聽(tīng)說(shuō)，中國(guó)菜味道很好，一般不太愿意嘗試。但如果有中國(guó)留學(xué)生能把中國(guó)菜帶給他們，他們會(huì)愿意接受?！拔矣幸粋€(gè)朋友做一手好菜，一到飯點(diǎn)，宿舍里就有外國(guó)朋友圍過(guò)來(lái)跟我們一起吃。此外，開(kāi)店在賺錢(qián)的同時(shí)又能傳播中國(guó)飲食文化，我覺(jué)得特別好?！蓖鯐熣f(shuō)。

　　另一方面，在國(guó)外有些中餐是經(jīng)過(guò)改良的，是為了迎合外國(guó)人的口味。比如美國(guó)有一個(gè)中餐快餐品牌叫panda express(熊貓快餐)， 幾乎所有中國(guó)留學(xué)生都認(rèn)識(shí)，但其實(shí)是“美式”中餐。就讀于加州大學(xué)洛杉磯分校的金毅對(duì)此深有感觸：“那只能勉強(qiáng)算是中餐吧。想吃更為正宗的中餐除了自己做，就是去中國(guó)城或華人聚居區(qū)。比如一家叫‘滋味成都’的店，成都風(fēng)味地道，每天晚上生意都非?；鸨?。”

　　就讀于法國(guó)斯特拉斯堡大學(xué)的王源說(shuō)：“這邊的中餐大多是自助餐，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多外國(guó)朋友愛(ài)吃春卷、餃子、炒飯等，會(huì)用筷子也會(huì)覺(jué)得很棒?！?/p>

　　不僅如此，中餐更是很多留學(xué)生國(guó)外生活的“必需品”。而如今很多地方都有中餐店，吃一頓中餐也并非難事。就讀于澳大利亞墨爾本大學(xué)的劉婷說(shuō)：“這里的中餐基本都很好吃，由于墨爾本華人圈發(fā)展較早，幾乎能找到各種菜系的館子，我比較喜歡這里的川菜和小籠包?！?/p>

　　在美國(guó)天普大學(xué)讀書(shū)的張宇不習(xí)慣吃西餐，每次出門(mén)去一個(gè)地方就會(huì)查一下yelp(相當(dāng)于大眾點(diǎn)評(píng))，尋找好吃的中餐館。但是她感到那里的中餐廳大多是廣東和福建人做的，味道偏甜。

　　“記憶和思念都在菜里”

　　筆者在采訪中發(fā)現(xiàn)，很多留學(xué)生出國(guó)之后開(kāi)始了自己做飯的日子，廚藝得到了很大提升。就讀于英國(guó)考文垂大學(xué)的費(fèi)德坦言，初到英國(guó)的興奮和新鮮感是暫時(shí)的，兩個(gè)月后就會(huì)開(kāi)始想念中國(guó)菜的味道了。

　　而對(duì)于喜愛(ài)做飯的同學(xué)來(lái)說(shuō)，這更是一種習(xí)慣?！半m然法餐味道還不錯(cuò)，但是每天的中飯、晚飯都是自己做。自己做飯比較便宜，而且我也挺喜歡做飯，一般每周末我會(huì)拿出一個(gè)半天專(zhuān)門(mén)做一頓，比如煲個(gè)排骨湯或者雞湯。” 王源說(shuō)。

　　如果說(shuō)自己做中餐是一個(gè)體驗(yàn)的過(guò)程，大家一起做則是分享一種溫馨。去超市買(mǎi)買(mǎi)菜，小伙伴們互相邀請(qǐng)去做飯吃?！岸喟胧亲鲆恍┘页２耍矔?huì)有‘廚神’時(shí)不時(shí)地露一手，做個(gè)椒鹽蝦、玉米牛腩湯等。今年過(guò)年時(shí)，我們聚在一起包餃子、做菜，炒啊煮啊，忙得不亦樂(lè)乎。最后菜上滿一桌，大家圍坐在一起歡慶的場(chǎng)景，讓人感到特別溫馨！” 金毅說(shuō)。

　　費(fèi)德的隔壁住了一個(gè)高高瘦瘦的蘭州同學(xué)，被稱(chēng)為“拉得一手好面的哥兒們”，大家經(jīng)常會(huì)用拉出來(lái)的面做各種面食。就做面片來(lái)說(shuō)，大家會(huì)一起從下午兩三點(diǎn)開(kāi)始準(zhǔn)備白湯，將羊肉、白蘿卜、中國(guó)超市買(mǎi)的大料一起放入鍋中，足足熬上一個(gè)多小時(shí)，然后將面片放入冰箱?！暗鹊匠燥埱鞍雮€(gè)小時(shí)，將面下入沸水中，撈出放入分好的白湯中。再加上自己調(diào)配好的醬料就可以吃了。”“除了面食，我們也會(huì)自己下廚學(xué)著做一些硬菜，每道菜的背后都會(huì)有不斷的嘗試，失敗或是成功，都愉快地吃下。記憶在菜里，思念也在菜里?！辟M(fèi)德說(shuō)。

　　“中國(guó)料理離我們不遠(yuǎn)”

　　“對(duì)我來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)味道代表了心中的中國(guó)味道，大概就是一碗鴨血粉絲湯吧?！眲㈡谜f(shuō)。

　　味道總是和家鄉(xiāng)脫不了關(guān)系，更多的時(shí)候，它承載著一份對(duì)自己曾經(jīng)生活的那片土地的記憶。而說(shuō)到中國(guó)味道，不同的人會(huì)有不同的理解。

　　家在武漢的王源除了從家里帶一些干貨，比如木耳、香菇之類(lèi)，另外必不可少的就是熱干面?！斑@是武漢人的最?lèi)?ài)。在國(guó)外吃著同樣的食物，但家人不在身邊，就會(huì)很想念媽媽做的飯。我覺(jué)得中國(guó)味道中，美食給人的感覺(jué)是最強(qiáng)烈、最直接的。對(duì)我而言，在外留學(xué)很難有一個(gè)稱(chēng)得上‘家’的地方，每次回家才會(huì)覺(jué)得更踏實(shí)?！?/p>

　　也有人在尋找正宗的家鄉(xiāng)味道的過(guò)程中吃到了其他中國(guó)美食?！啊袊?guó)味道’對(duì)我來(lái)說(shuō)更多的是家鄉(xiāng)的海鮮，洛杉磯難得找到正宗食材。而身邊的朋友來(lái)自全國(guó)各地，大家因?yàn)榱魧W(xué)互相認(rèn)識(shí)，又互相推薦口味正宗的家鄉(xiāng)菜館。我就專(zhuān)注著吃遍大江南北的口味啦。所以?xún)赡晗聛?lái)我吃了很多以前在家鄉(xiāng)都沒(méi)有吃過(guò)的東西?！奔以谡憬慕鹨阏f(shuō)。

　　說(shuō)到中國(guó)味道，費(fèi)德感慨地說(shuō)：“中國(guó)的料理始終離我們不遠(yuǎn)，不論是中國(guó)的餐館還是自己下廚，家的味道被深深地刻在每一道菜中?！?文中采訪對(duì)象均為化名)