在日華人企業(yè)參展日本中華料理經(jīng)營(yíng)者支援展示會(huì)

　　中國(guó)僑網(wǎng)9月9日電 據(jù)日本新華僑報(bào)網(wǎng)報(bào)道，“在美味面前，能夠產(chǎn)生的是歡樂(lè)和友誼”?！?月6日，日本華人華僑聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顏安以這樣一句開(kāi)場(chǎng)白，為“第七屆全日本中華料理經(jīng)營(yíng)者支援展示會(huì)”揭幕。此次展示會(huì)共有35家日本企業(yè)和在日華人華僑公司出展，展品幾乎攬括了與中餐相關(guān)的全部產(chǎn)品和服務(wù)。

　　主辦方之一的長(zhǎng)城協(xié)力有限公司董事長(zhǎng)程顯齊告訴記者：“我是在21年前來(lái)到日本的。當(dāng)時(shí)，日本的中餐館幾乎都是老華僑開(kāi)的。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，開(kāi)中餐館的新華僑已經(jīng)完全超越了老華僑，成為華僑經(jīng)濟(jì)的一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。與此同時(shí)，到日本開(kāi)中餐館的新華僑大多是廚師出身，對(duì)日本社會(huì)不大了解，日語(yǔ)能力也不是很強(qiáng)，他們?cè)趧?chuàng)業(yè)成為經(jīng)營(yíng)者時(shí)都會(huì)面臨諸多問(wèn)題，比如廚師的選用、服務(wù)員的培訓(xùn)、酒肉蔬菜海鮮的食材貨源，包括如何選擇地點(diǎn)、如何進(jìn)行裝修、如何打印菜譜等，都需要有人給予全方位的支援。為了不讓我們的同胞單兵作戰(zhàn)，也為了讓日本的中餐事業(yè)后繼有人，從7年前開(kāi)始，我們就舉辦這樣的展示會(huì)，為和中餐業(yè)相關(guān)的中日兩國(guó)業(yè)界人士提供一個(gè)交流的平臺(tái)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，由在日華僑華人開(kāi)的中餐館有3萬(wàn)多家，至少有15萬(wàn)以上的在日華僑華人在從事餐飲服務(wù)。”

　　程顯齊還表示，“新華僑華人在日本從事中餐業(yè)還有一個(gè)特殊的意義，那就是促進(jìn)中日兩國(guó)‘舌尖上的文化交流’，通過(guò)飲食文化交流，增進(jìn)中日兩國(guó)民眾的相互理解。這也是中華軟實(shí)力的一種表現(xiàn)?！?/p>

　　這種“舌尖上的文化交流”，在第七屆全日本中華料理經(jīng)營(yíng)者支援展示會(huì)的會(huì)場(chǎng)中比比皆是。會(huì)場(chǎng)里的一個(gè)餐飲器具的展位，由“三省堂實(shí)業(yè)公司”推出。該公司社長(zhǎng)康登華說(shuō)，“我們出國(guó)后，每個(gè)人都代表著中國(guó)，所以有義務(wù)在日本傳播、發(fā)揚(yáng)中國(guó)文化。中餐是中國(guó)文化的重要組成部分之一，中餐館是日本人了解中國(guó)文化的平臺(tái)之一。三省堂要做的就是做好新華僑華人中餐館的后援?！?/p>

　　中國(guó)古典文學(xué)名著《三國(guó)演義》在日本家喻戶(hù)曉。在株式會(huì)社鶴屋推出的展位前，記者看到了熟悉的《三國(guó)演義》。但它不是書(shū)，而是名為“美香帝——《三國(guó)演義》列傳”的黃酒，讓人一下子就可以聯(lián)想到關(guān)公！鶴屋的營(yíng)業(yè)課長(zhǎng)松下宏二告訴記者：“日本人喜歡飲用中國(guó)的黃酒，更喜歡中國(guó)三國(guó)時(shí)代的歷史。一邊飲酒，一邊品味歷史，這才是文化大餐?！笨磥?lái)，中國(guó)“酒里乾坤大，杯中日月長(zhǎng)”的韻味，已經(jīng)伴隨著黃酒潺潺流入日本社會(huì)。

　　好吃不過(guò)餃子。在株式會(huì)社kazami的展位前，剛剛出鍋的煎餃香氣四溢，吸引了很多人咨詢(xún)品嘗。這是一家創(chuàng)業(yè)于1970年的老牌餃子批發(fā)公司，40多年來(lái)一心一意地跟中國(guó)餃子打交道，自稱(chēng)為“餃子一筋”，由此也可見(jiàn)中國(guó)餃子在日本社會(huì)受到歡迎的程度。

　　中華餐飲業(yè)在日本后繼有人，正在迅猛發(fā)展；中日兩國(guó)舌尖上的文化交流源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，正在創(chuàng)新勃發(fā)。(蔣豐 張桐)