美華裔女孩創(chuàng)辦商業(yè)廚房 助年輕廚師實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想(圖)

　　中國(guó)僑網(wǎng)10月20日電 據(jù)美國(guó)中文網(wǎng)援引美國(guó)中文電視報(bào)道，對(duì)于許多廚師而言，能擁有自己的店面出售美食是他們的夢(mèng)想，但昂貴的店鋪?zhàn)饨?、繁雜的手續(xù)往往成為阻礙。在華盛頓，一家剛剛開(kāi)張的商業(yè)廚房或許能夠幫助年輕廚師邁出實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的第一步，而它的創(chuàng)始人是一個(gè)年輕的華裔女孩。

　　這家名為EatsPlace的商業(yè)廚房坐落在華盛頓西北區(qū)。它的創(chuàng)始人是年輕的華裔女孩張凱梯。張凱梯在馬里蘭州洛克威爾市長(zhǎng)大，是第二代移民。在從事餐飲業(yè)的父親的影響下，張凱梯從小對(duì)食物有著非同尋常的熱情。長(zhǎng)大后她成了一名律師，而促使她踏入餐飲業(yè)的則是10年前的一場(chǎng)大病。

　　“十年前我得了腦腫瘤，只能坐在輪椅上，不能講話，這對(duì)我來(lái)說(shuō)比死亡還要痛苦。是我父親烹制的食物治愈了我。它不僅讓我開(kāi)始思考食物有多重要，它更能夠治愈心靈，團(tuán)結(jié)人心?！?/p>

　　在父親親手烹制的美食和悉心照料下張凱梯的身體日漸好轉(zhuǎn)。大病初愈后她辭去律師的工作，開(kāi)始跨界當(dāng)起咖啡師、調(diào)酒師、紀(jì)錄片導(dǎo)演，還開(kāi)設(shè)廚藝學(xué)校，教授烹飪技巧。

　　EatsPlace的開(kāi)張?jiān)趶垊P梯看來(lái)是她人生的全新起點(diǎn)，也是對(duì)過(guò)去十年在餐飲業(yè)觀察嘗試后交出的一份作品，邀請(qǐng)尚未擁有獨(dú)立店面的廚師輪流擔(dān)任駐店主廚，提供不同風(fēng)味的特色美食。干凈寬敞的廚房設(shè)備齊全，主廚只需支付食材費(fèi)用，在餐點(diǎn)售出、創(chuàng)造收益后與EatsPlace利潤(rùn)分成，大大減少了新手廚師的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。張凱梯形象地稱這種商業(yè)模式為“食品孵化器”，并說(shuō)自己現(xiàn)在做的和之前的律師職業(yè)有著很多共同點(diǎn)。

　　對(duì)于張凱梯來(lái)說(shuō)，EatsPlace不僅僅是一家商業(yè)廚房，更是年輕廚師實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的基地，幫助讓他們?cè)趧?chuàng)業(yè)道路上邁出第一步。她說(shuō)未來(lái)將會(huì)吸引更多新晉廚師進(jìn)駐，讓食物連結(jié)人心。(林順祺)