中國(guó)特色小吃隨新移民落戶(hù)美國(guó) 一解華人思鄉(xiāng)情

　　中國(guó)僑網(wǎng)10月22日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，粢飯條、甜燒白、缽缽雞……美國(guó)南加中國(guó)特色小吃多到不想家鄉(xiāng)！隨著南加新移民涌入，活躍餐飲業(yè)推出不少中國(guó)各地特色小吃，讓南加民眾一解思鄉(xiāng)之情，吃到以前不曾品嘗過(guò)的地方特色小吃。

　　羅蘭岡一家餐廳近日推出苔條粢飯條，吸引不少上海人前去品嘗。來(lái)自上海的薛小姐特別從橙縣過(guò)來(lái)品嘗，她說(shuō)，粢飯糕是流行于江浙一帶的傳統(tǒng)小吃，南加很少有人做這個(gè)，因?yàn)樾〕再M(fèi)事又掙不了多少錢(qián)。

　　圣蓋博谷一家川菜餐廳日前推出傳統(tǒng)地方菜缽缽雞和甜燒白，讓四川老鄉(xiāng)大呼親切。老板徐先生說(shuō)，甜燒白是四川民間宴席上常見(jiàn)的菜式，號(hào)稱(chēng)四川“九大碗”之一，甜燒白又名夾沙肉，使用較肥的帶皮五花肉，未切斷的兩片肉中夾著厚厚的紅豆沙，下面鋪著紅棗糯米，在蒸籠里長(zhǎng)時(shí)間蒸制而成。

　　缽缽雞也是川菜傳統(tǒng)小吃，從清代就已在農(nóng)村流傳，做法很簡(jiǎn)單，就是陶瓷缽盛放以辣椒為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌合而成。這道小吃還很有觀(guān)賞性，將雞肉、藕片、木耳等各種蔬菜用竹簽分門(mén)別類(lèi)的串成串，青紅白綠的滿(mǎn)滿(mǎn)插在紅油缽里，賞心悅目。

　　來(lái)自四川的陳小姐說(shuō)，小時(shí)候經(jīng)常父母帶著參加各種親朋好友宴席，三蒸九扣是當(dāng)?shù)叵矐c宴席常見(jiàn)菜式，離開(kāi)家好幾年，總是不經(jīng)意想起這道鄉(xiāng)土菜，沒(méi)想到竟然在洛杉磯吃到，感覺(jué)家就不遠(yuǎn)的地方。她說(shuō)，以前中國(guó)大陸移民到美國(guó)變胖，是因?yàn)槌岳称诽啵F(xiàn)在到美國(guó)變胖絕對(duì)是因?yàn)楫?dāng)?shù)孛朗程S富。

　　除了餐廳出售的特色小吃，還有民眾自己做辣味香腸和麻辣龍蝦在網(wǎng)絡(luò)出售，一名民眾號(hào)稱(chēng)自己是鹵味專(zhuān)家，日前用580天老湯做了一批麻辣小龍蝦，在微信上限量出售，很快就被搶售一空，可見(jiàn)南加華人對(duì)美食的熱情。

　　超市業(yè)者也不甘落后，業(yè)者Johnny說(shuō)，他計(jì)劃在超市開(kāi)辟一個(gè)美食柜臺(tái)，由一些家庭廚藝高手制作特色料理，比如上海紅燒肉等。(張宏)