紐約衛(wèi)生罰單量下降 中餐館負(fù)擔(dān)減輕仍需警惕

　　中國僑網(wǎng)1月4日電 據(jù)美國《星島日報(bào)》報(bào)道，根據(jù)紐約市衛(wèi)生局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2014年1月至11月期間紐約市所開出的衛(wèi)生罰單數(shù)量，較2013年同期的罰單數(shù)量減少13%。華裔中餐業(yè)者指出，2014年，市政府降低衛(wèi)生罰單上每一單項(xiàng)的罰金額度，切實(shí)減輕了餐館的負(fù)擔(dān)和壓力。

　　根據(jù)市衛(wèi)生局所提供的數(shù)據(jù)，去年1月至11月期間，衛(wèi)生局一共開出的罰單達(dá)到3.2392萬張。而在2013年的1月至11月期間，市衛(wèi)生局所開出的衛(wèi)生罰單為3.6804萬張。僅在去年的11月份期間，衛(wèi)生局檢查員所開出的罰單數(shù)量為近兩年來同期最少，共開出2418張罰單。

　　與此同時(shí)，衛(wèi)生罰單的上訴成功率也在提高，衛(wèi)生罰單被成功撤銷的機(jī)率從40%提高至42%。市衛(wèi)生局發(fā)言人Megan Montalvo指出，衛(wèi)生罰單數(shù)量的減少，不代表衛(wèi)生檢查的標(biāo)準(zhǔn)降低，而是在于餐館更加衛(wèi)生，更加嚴(yán)格地遵守衛(wèi)生規(guī)定。

　　紐約市餐飲業(yè)聯(lián)盟(NYC Hospitality Alliance)律師Robert Bookman表示，這對于整個(gè)餐飲行業(yè)而言，肯定是一件好事。罰單的數(shù)量不僅在減少，而且許多罰單在上庭中成功獲得撤銷。美國華人餐飲業(yè)者協(xié)會會長陳鍵榕指出，如今的中餐行業(yè)，食材成本、店租成本不斷提升，許多業(yè)者還要面臨衛(wèi)生罰單的困擾。

　　陳鍵榕認(rèn)為，衛(wèi)生罰單總體數(shù)量減少，對于中餐業(yè)者而言，肯定是有益的。但是，罰單的減少仍是會基于餐館衛(wèi)生狀況的改善而言的，因此身為餐飲業(yè)者，不能輕易松懈，仍要注意自身餐飲的衛(wèi)生。

　　在布魯克林經(jīng)營中餐外賣生意的黃先生表示，衛(wèi)生罰單的單項(xiàng)罰款金額由之前的500元降低至目前的200元，確實(shí)減輕餐館業(yè)者的負(fù)擔(dān)和壓力，也讓罰款更具合理性。黃先生指出，其經(jīng)營的餐館，在2011年經(jīng)歷一次衛(wèi)生檢查，被扣了19分，總罰款金額在4000多元。

　　幾日前，他的餐館經(jīng)歷衛(wèi)生專員突擊檢查，被扣了30多分，總罰款金額在1400元。這樣對比下來，如今的罰款比較合理化。而去年之前，每次衛(wèi)生檢查后收到的罰款金額簡直猶如天文數(shù)字，有的餐館曾經(jīng)收到高達(dá)上萬罰金，讓人無法負(fù)擔(dān)。

　　黃先生說，經(jīng)營中餐館，衛(wèi)生管理是一件令人頭疼的事，但也是必須認(rèn)真面對的問題，而且必須時(shí)刻嚴(yán)格要求，不能松懈。所有的業(yè)者都希望能按照最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，但每一次遇到的衛(wèi)生檢察官不同，檢查的結(jié)果也會有所不同。

　　黃先生說，餐館在衛(wèi)生檢查獲得A級，對于顧客而言，意味著衛(wèi)生可靠、安全放心。許多新顧客上門點(diǎn)餐前，都曾經(jīng)在網(wǎng)上作過功課，查看過餐館的衛(wèi)生評級，才會放心前來叫餐。雖然衛(wèi)生局說罰單數(shù)量減少，但是他感覺到衛(wèi)生局上門突擊檢查的頻率在提高，作為餐館，需要隨時(shí)都以最佳的衛(wèi)生狀態(tài)迎接檢查。(陳帆)