山西旅日華僑東京開中華料理店 正宗刀削面受捧

　　中國僑網(wǎng)2月4日電 據(jù)山西僑聯(lián)網(wǎng)站消息，1月31日，山西旅日華僑李俊松和李秀珍夫妻兩人在東京的料理激戰(zhàn)區(qū)新宿的大久保新開了一家名為“山西亭”的中華料理店。

　　日本山西人會干事李擴(kuò)建得知開店消息后，馬上在山西同鄉(xiāng)會的兩個(gè)微信群等處號召大家在開店之日前去捧場。開店當(dāng)晚，數(shù)十人趕到新店祝賀，并品賞了過油肉等正宗山西料理，吃到了由店主親自為大家搓出來的莜面拷栲栳及削出的五種口味的刀削面等山西經(jīng)典面食。

　　日本東京近年來由日本人以西安的名義建了不少刀削面店，但削質(zhì)較差，很不正宗。幾年前山西曾經(jīng)有人在東京新橋開過一個(gè)名為“六味齋”的刀削面館，日本山西同友會曾在這里多次召開過會議，但因故后來不做刀削面了。廣大的旅日晉僑和華人及留學(xué)生都非常希望能吃到正宗的中華料理之精髓山西料理。

　　店主李俊松于1972年7月出生于山西省五臺縣石嘴鄉(xiāng)鐵堡村，1995年取得二級廚師證書。2003年來日，去年取得了華僑簽證后，馬上投入了創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備，現(xiàn)在終于實(shí)現(xiàn)了擁有自己的店的理想。

　　“山西亭”的開業(yè)，將為宣傳山西的光輝飲食文化作出貢獻(xiàn)的同時(shí)，也將作為在日山西同胞的一個(gè)重要聚集地，使得在日山西同胞們促進(jìn)團(tuán)結(jié)，加強(qiáng)交流，實(shí)現(xiàn)共贏。

　　為了使新店能在日本順利地生存，店主根據(jù)日本山西商會建議，準(zhǔn)備立即組建一個(gè)稱為株式會社的日本公司作為運(yùn)營實(shí)體，同時(shí)歡迎有識之士投資這個(gè)新興的文化產(chǎn)業(yè)公司。