新加坡三邑祠落成 客家山歌美食在“土樓”重現(xiàn)

　　中國(guó)僑網(wǎng)8月3日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，新加坡唯一仿照客家土樓而建的荷蘭連路三邑祠，2日上午洋溢著客家人慶祝大日子時(shí)的熱鬧喜氣。上千人齊聚那里品嘗具有濃厚鄉(xiāng)土味的客家傳統(tǒng)美食，邊吃邊觀賞親切又熟悉的客家山歌，難怪有些上年紀(jì)的來(lái)賓會(huì)有錯(cuò)覺(jué)，以為又回到祖先昔日的土樓歲月。

　　豐永大公會(huì)和茶陽(yáng)(大埔)會(huì)館2日為三邑祠舉行隆重的開(kāi)幕儀式，同時(shí)舉行客家美食節(jié)。豐順、永定和茶陽(yáng)(大埔)會(huì)館一起發(fā)動(dòng)百多名會(huì)員，集體制做各種傳統(tǒng)客家美食，吸引千多名同鄉(xiāng)前來(lái)品嘗，同時(shí)觀賞反映三縣客家人風(fēng)土民情和傳統(tǒng)習(xí)俗的圖片展。

　　傳統(tǒng)上，客家人屬于群居族群，一座土樓可以住上幾十戶，乃至幾百戶人家，豐永大公會(huì)和茶陽(yáng)(大埔)會(huì)館的上述活動(dòng)，正好發(fā)揮三邑同鄉(xiāng)精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的精神。

　　負(fù)責(zé)這次美食節(jié)的工委會(huì)主席吳志海說(shuō)，這次美食節(jié)獲得會(huì)館董事的太太們?nèi)χС?。為了以最高衛(wèi)生水平處理食物，當(dāng)中26人特地去上課，接受處理食物的特別培訓(xùn)。

　　吳志海說(shuō)，主辦單位共提供約7萬(wàn)元的食物，當(dāng)中包括算盤子、黃酒雞、釀豆腐、鹽?h雞、憶子粄、梅菜扣肉等客家美食。

　　新加坡交通部兼財(cái)政部高級(jí)政務(wù)部長(zhǎng)楊莉明在為三邑祠和客家美食節(jié)主持開(kāi)幕禮時(shí)說(shuō)，幾經(jīng)波折才完成的三邑樓，是新加坡第一座，也是唯一既有古意又充滿現(xiàn)代氣息的摩登客家圓樓。

　　圓樓有寬廣的中央廣場(chǎng)，可作為大型活動(dòng)的場(chǎng)地。楊莉明對(duì)于圓樓的設(shè)計(jì)，贊賞有加。她說(shuō)，在設(shè)計(jì)上，圓樓把原有骨灰塔與外界隔離，又巧妙地和公會(huì)其他建筑、園林景觀融為一體。

　　楊莉明還提到三邑樓的屋頂，原先要用永定土樓的小青瓦，不過(guò)在建設(shè)過(guò)程中，在考慮到新加坡的多雨氣候，以及無(wú)法在本地找到建筑技工，還有日后維修養(yǎng)護(hù)難度等問(wèn)題，工程小組最后接受更改屋頂設(shè)計(jì)的建議。

　　她說(shuō)：“去年一陣大風(fēng)曾襲擊圍樓周遭地區(qū)，很多大樹(shù)被刮倒，但土樓屋頂絲毫無(wú)損，證明工程小組與設(shè)計(jì)師的判斷正確，這事件充分體現(xiàn)新加坡客家人的應(yīng)變能力與勇于創(chuàng)新的精神?！?/p>

　　楊莉明說(shuō)：“三邑樓有完善的無(wú)障礙設(shè)施、便利的電梯和盥洗室、壯觀莊嚴(yán)的大門，標(biāo)示著豐永大公會(huì)厚實(shí)的根基和雄心大志，醒目的三邑樓高懸在大門上，則昭示著三邑同鄉(xiāng)精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，造福鄉(xiāng)梓的決心?！?/p>

　　楊莉明曾應(yīng)豐永大公會(huì)領(lǐng)導(dǎo)層的請(qǐng)求，向有關(guān)政府機(jī)構(gòu)提出要求，協(xié)助把三邑樓打造成客家文化與文物館。她過(guò)后受訪時(shí)說(shuō)，建筑是硬體，還需要軟件方面的配合，這包括如何整理族群的歷史文化與文物。

　　她說(shuō)，在面對(duì)年輕族群時(shí)，呈現(xiàn)方式必須現(xiàn)代化，而且能迎合現(xiàn)代生活的需求。她建議通過(guò)運(yùn)用程序或智能手機(jī)，讓年輕人更深入認(rèn)識(shí)自己的族群歷史與文化。

　　楊莉明：品嘗美食之余

　　可辦課程教導(dǎo)美食制作

　　楊莉明祖籍大埔百侯。她說(shuō)，很多人對(duì)客家美食很感興趣，美食節(jié)是吸引大家前來(lái)品嘗美食，但有些人對(duì)制作美食也很感興趣，如今有了設(shè)備，公會(huì)可以考慮主辦一些課程，教導(dǎo)大家制作美食，例如客家人的米酒是如何釀造出來(lái)的，又例如百侯鄉(xiāng)有客家人獨(dú)有的薄餅等。

　　楊莉明的祖母曾教她做算盤子，由于制作工序多，很難靠一個(gè)人完成，因此制作算盤子時(shí)，各年齡層?jì)D女會(huì)在一起邊做邊聊，靠集體力量完成。

　　豐永大公會(huì)會(huì)長(zhǎng)何僑生說(shuō)：“圓樓的落成是公會(huì)的重要里程碑，深具傳承歷史的重要意義。它代表客家人刻苦耐勞和為社會(huì)付出的精神，希望未來(lái)的客家文化館能傳達(dá)客家人的這種文化特質(zhì)?！?謝燕燕)