美國南加州中餐館陷“割喉戰(zhàn)” 幾乎“三步一店”

　　中國僑網(wǎng)12月3日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國南加州中餐行業(yè)割喉戰(zhàn)，許多餐館在激烈競爭中舉步維艱，但也有一些中餐館在慘烈競爭中殺出一條血路，門前常見長龍。

　　“周末客人至少得排隊一個小時”，將大型自助餐館開在亞凱迪亞西野購物中心，“麒麟盛宴”老板利桂強當(dāng)初也曾舉棋不定，150萬元(美元，下同)的裝潢，加上昂貴的房屋租金和40多員工的開銷，每月的花費比傳統(tǒng)餐館高出五、六倍。

　　“說實話，南加州中餐競爭確實不是一般地激烈”，他說，自己在格蘭岱、西好萊塢和托倫斯都有餐館，“但華人區(qū)的競爭最為慘烈”，菜式、口味、質(zhì)量、服務(wù)、用餐環(huán)境，任何一個都是成敗關(guān)鍵。

　　以自助餐為例，目前在圣蓋博谷華人聚居地區(qū)超大型的自助中餐館就有五、六家，每家滿座容納350至400人，相當(dāng)于傳統(tǒng)餐館的四至五倍，各家餐館都希望出奇制勝，千方百計招攬客人。

　　餐飲行家表示，目前圣蓋博谷許多城市主要商業(yè)區(qū)華人餐館已幾乎是“三步一店”，加上最近兩、三年不少大型中餐館及自助餐館加入，這種密集型競爭，使得商家比以往任何時候都絞盡腦汁。

　　除了菜品、服務(wù)和價格競爭，地點和就餐環(huán)境也愈來愈成為新一代客人選擇就餐消費的天枰。一位餐飲行家以亞凱迪亞西野購物中心為例表示，除麒麟盛宴之外，同一購物中心的“海底撈”雖然消費不菲，也常見大排長龍。

　　由于大批華裔新移民的涌入和年輕外食族迅速壯大，裝潢精美的餐館也愈來愈得到許多民眾青睞，成為中餐館競爭的蹺蹺板。

　　在猶他州經(jīng)營中餐多年之后兩年前轉(zhuǎn)戰(zhàn)洛杉磯，并在東區(qū)華人餐館云集地區(qū)開設(shè)豪華餐館的四川女老板鄒某，為自己的餐館光是裝修就砸下180萬元。大理石地面、巧花心思的墻、別出心裁的吊頂花燈，服務(wù)井井有條，她表示，希望洛杉磯的中餐裝潢能夠跟上國際腳步，長期只滿足于“經(jīng)濟實惠”的洛杉磯人，能夠更多享受中餐就餐的樂趣。

　　在洛杉磯從事中餐達40余年的蒙特利公園市金都凱旋皇宮樓面經(jīng)理李華表示，南加州中餐消費長期以來保持了美國的傳統(tǒng)，即周一至周五外食人口以公司上班族為主，中午一個小時的休息時間，使得大多的飲食都以簡餐為主，加上美國本身快餐發(fā)達，各種口味餐館選擇很多，中餐要異軍突起困難不少。

　　“許多中餐館在周末門庭若市”，李華表示，這也正是美國傳統(tǒng)就餐習(xí)慣，但他表示，周末全家外食展現(xiàn)的熱鬧，還是無法彌補平常的冷清。中餐業(yè)仍在艱難努力當(dāng)中。(楊青)