美國(guó)老太喜愛(ài)中餐 尋易得食材制作酸辣湯(圖)

　　中國(guó)僑網(wǎng)1月21日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》編譯報(bào)道，中國(guó)菜中經(jīng)常有一些很難買到的材料。比如說(shuō)苦瓜，這種和綠蘋果一樣顏色卻有著中藥味道的食材，就很難在美國(guó)緬因州當(dāng)?shù)氐某匈I到。不過(guò)在美國(guó)老太太珍·海蘭(Jean Hylan)看來(lái)，你完全可以利用身邊的食材來(lái)制作中餐。不僅如此，海蘭還會(huì)教你如何制作。已經(jīng)擁有豐富的中餐制作經(jīng)驗(yàn)的她即將通過(guò)埃爾斯沃斯(Ellsworth)成人教育平臺(tái)開(kāi)展為期4周的中餐烹飪課。

　　在她的中餐課中，海蘭將教給學(xué)生一系列菜譜。而這些菜肴的食材都很容易在當(dāng)?shù)刭I到。

　　海蘭生于波士頓地區(qū)，后在布魯克斯當(dāng)學(xué)前教師。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的美國(guó)人，海蘭為什么如此擅于制作中餐呢？

　　其實(shí)，海蘭和中國(guó)的淵源很深。她和丈夫收養(yǎng)了一名出生于中國(guó)東部的女孩。而且，海蘭家還連續(xù)多年成為上海交換學(xué)生的寄宿家庭。

　　幾年前，海蘭出差去了亞洲多地。這次旅行堅(jiān)定了她對(duì)中餐的熱愛(ài)。“在那里，我品嘗到了世界上最美味的食物，” 海蘭說(shuō)。后來(lái)，她師從當(dāng)?shù)厝A人李璐生(音譯，Lusheng Li)。李出生于中國(guó)南部，目前在喬治斯蒂文斯學(xué)院(George Stevens Academy)掌勺。

　　海蘭說(shuō)有一道很簡(jiǎn)單但卻是她最喜愛(ài)的菜肴，那就是酸辣湯。湯中有肉糜、豆腐以及蔥、姜、蒜。她說(shuō)，中餐烹飪中大多離不開(kāi)蔥姜蒜這三種佐料。

　　海蘭近年來(lái)一直搜集中餐菜譜，她的課程中除了有地道的中國(guó)菜外，還會(huì)有一些已經(jīng)美國(guó)化了的“改良中餐”，比如最著名的“左宗棠雞”，還有更古怪一些的“可樂(lè)雞翅”。

　　在這期即將于2月23日開(kāi)始的課程中，學(xué)生們都有機(jī)會(huì)一顯身手，并與海蘭一起對(duì)成果進(jìn)行品嘗和鑒賞。(李怡）