美國(guó)哈佛廣場(chǎng)中餐館后繼有人 連鎖包子店受青睞

　　中國(guó)僑網(wǎng)7月12日電 據(jù)美國(guó)《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，去年年底，位于哈佛廣場(chǎng)有40年歷史的燕京中餐館關(guān)門半年多之后，一家專門經(jīng)營(yíng)中國(guó)包子的中餐館湯姆的包包7月12日將在哈佛廣場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)。這家店在近期的試營(yíng)業(yè)中已經(jīng)得到華洋食客的青睞，門口排起長(zhǎng)隊(duì)。

　　哈佛廣場(chǎng)餐館林立，有星巴克、漢堡店、色拉店、越南米粉店等各具特色的連鎖店。據(jù)介紹，這家店是甘其食海外首家分店，湯姆是創(chuàng)始人童啟華的英文名。湯姆的包包有經(jīng)典豬肉包、咖哩牛肉包、醬燒雞丁包、香菇青菜包、鮮橙紅薯包，還有具有本地特色的龍蝦包。

　　最便宜的鮮橙紅薯包、豬肉包售價(jià)為3美元，和一個(gè)漢堡包的價(jià)格相當(dāng)。有波士頓特色的龍蝦包則要賣6美元。所有的包子全部是該店培訓(xùn)的本地員工手工制作。不少好奇的顧客隔著玻璃觀看包子是怎么做出來(lái)的。

　　童啟華日前應(yīng)邀參加在劍橋中國(guó)文化中心舉行的波士頓僑學(xué)界座談會(huì)。會(huì)議的點(diǎn)心正是熱騰騰的包子。來(lái)自世紀(jì)中文學(xué)校，全是福中文學(xué)校，沙龍中文學(xué)校等中文學(xué)校的校長(zhǎng)們品嘗了包子，齊聲稱贊，讓陶凱校長(zhǎng)轉(zhuǎn)達(dá)謝意。

　　“一直惦念著，波士頓包包第一家旗艦店終于快開(kāi)張了，今天太開(kāi)心了?！眲蛑袊?guó)文化中心董事長(zhǎng)紀(jì)虎民說(shuō)。在試營(yíng)業(yè)期間，湯姆的包包還為劍橋中國(guó)文化中心夕陽(yáng)紅活動(dòng)站的老人們提供了免費(fèi)品嘗包子的優(yōu)惠。

　　童啟華表示包子是歷史悠久的東方傳統(tǒng)細(xì)致手藝，需要的是尊重：尊重這個(gè)行業(yè)，尊重員工、尊重顧客。為了請(qǐng)到好的員工，湯姆的包包的薪金比周圍的漢堡店、披薩店的員工高出15%，最高的員工年薪高達(dá)10萬(wàn)美美元。

　　童啟華是浙江臺(tái)州溫嶺人。他花11年時(shí)間自創(chuàng)品牌，將傳統(tǒng)手工作坊式的包子鋪發(fā)展成標(biāo)準(zhǔn)化全供應(yīng)鏈的連鎖餐飲，目前已在杭州開(kāi)出160余家門店，年銷售額近2億美元。(李強(qiáng))