紐約曼哈頓華埠餐館發(fā)展維艱 紛紛轉(zhuǎn)遷外區(qū)(圖)

　　中國(guó)僑網(wǎng)7月18日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，“華埠酒樓老板都感嘆生意越來(lái)越難做，有些已準(zhǔn)備在皇后區(qū)和布魯克林發(fā)展業(yè)務(wù)了?！奔~約麒麟金閣酒樓老板劉先生見(jiàn)證曼哈頓華埠的變化，他認(rèn)為法拉盛和布魯克林的餐飲業(yè)近年崛起，商家各出奇謀吸引八方食客，加上社交媒體、網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)、網(wǎng)上點(diǎn)餐系統(tǒng)等等，更讓華埠傳統(tǒng)老店單靠口碑的模式不足以讓客人回頭光顧，“若不與時(shí)俱進(jìn)，只會(huì)被市場(chǎng)淘汰?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　劉先生日前指出，過(guò)去不論是廣東人、福州人或外族裔客人，都喜歡到華埠擺喜酒，最高紀(jì)錄是一個(gè)月有500多桌的酒席訂單，如今一個(gè)月能做到200多桌已經(jīng)是不錯(cuò)的成績(jī)?？腿肆魇У脑虺巳A埠租金上漲、最低工資上升、通脹造成原材料成本上升等，促使食物價(jià)格調(diào)高，配套措施少也是關(guān)鍵因素，尤其華埠泊車不如在皇后區(qū)或布魯克林方便。

　　“現(xiàn)在客人喜歡到法拉盛和布魯克林用餐，是整個(gè)華埠酒樓共同面對(duì)的問(wèn)題。在勿街的新興小店很受年輕人歡迎，可是傳統(tǒng)中餐館則青黃不接，倒閉了一家又一家。所以我們一直在追趕年輕人的玩意，這樣才能讓業(yè)務(wù)持續(xù)地發(fā)展下去?！眲⑾壬赋?，許多酒樓現(xiàn)在都增設(shè)網(wǎng)站、臉書和Instagram平臺(tái)，并且定期更新，和客人的溝通更具雙向性。

　　福建同鄉(xiāng)會(huì)主席陳學(xué)順自1988年在餐館工作，在華埠擁有眾多餐館，許多也有十多年歷史，去年開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)法拉盛，今年5月在緬街與37大道新開(kāi)張“紅頂山莊大酒樓”，號(hào)稱面積第二大的法拉盛酒樓。他表示，華埠發(fā)展空間愈來(lái)愈有限，華裔人口也不斷外遷；相較之下，法拉盛吸引來(lái)自中國(guó)各省的新移民，有辦酒席與婚宴的龐大市場(chǎng)需求，商圈腹地也比華埠大，發(fā)展勢(shì)頭更被看好。

　　然而，陳學(xué)順估計(jì)法拉盛市中心緬街的餐館超過(guò)500家，競(jìng)爭(zhēng)更激烈，餐館必須各憑本事才能持續(xù)茁壯，例如緊密觀察人口結(jié)構(gòu)與消費(fèi)習(xí)慣改變，不斷調(diào)整菜色、營(yíng)業(yè)時(shí)間等。他為此將自助餐館改為主打粵菜的紅頂山莊，并分早茶、晚宴和宵夜三個(gè)時(shí)段，從早9時(shí)至凌晨2時(shí)，還開(kāi)創(chuàng)兒童活動(dòng)空間，順應(yīng)法拉盛地區(qū)許多家長(zhǎng)需帶孩子用餐的需求。(王靖雯 朱澤人)