解決食物浪費 硅谷里來了“食物快遞員”

　　免費的龍蝦、香草味酸奶、蟹肉意大利小方餃…… 這樣的美食福利，云集在美國硅谷各種科技巨頭和創(chuàng)業(yè)公司日常供應菜單上。如果趕上像Dreamforce(夢想的力量)這樣一年一度的科技盛會，為成千上萬訪客循環(huán)供應美食，更是各個會場必不可少的“標配”。

　　“不差錢”的科技企業(yè)用美食激勵員工士氣，當然無可厚非。但是，這背后一個為人忽視的事實是，大量沒有被食用的食物被浪費了。比如，科技公司Airbnb(空中食宿)在2014年舉行了一次員工大會后，就剩下了840公斤食物。

　　與此類似的是，在全美范圍內(nèi)，有高達40%的食物沒有被吃掉。有六分之一的美國家庭沒有足夠的錢去購買食物，而在全球范圍內(nèi)，每8個人之中就有1個在挨餓。

　　好在，“哪里有痛點，哪里就有解決方案”的互聯(lián)網(wǎng)精神在這個問題上并沒有缺位。在美國舊金山，一個名為食物快遞員(Food Runners)的非營利組織，正在為解決這個問題貢獻力量。

　　如同這個組織的標志——一個小人舉著一盤食物作奔跑狀——這個純由志愿者運營的機構的使命就是，及時“拯救”那些沒有被吃就即將被丟棄的食物，然后在第一時間把它們送到真正需要食物的人們手上。

　　賓漢姆女士(L’Ann Bingham)是“食物快遞員”的社區(qū)關系代表。一個午后，她開著自己的香檳色捷豹轎車充當起了快遞員的角色。

　　點開手機上Food Runners的應用App，賓漢姆女士確認了今天她要去取食物的地點是Airbnb公司。當她到達的時候，Airbnb的副廚長拉斐爾·蒙福特(Rafael Monfort)已經(jīng)在等著她。拉斐爾準備了幾個長方形的大托盤，里面盛著這間公司午餐剩余的完好食物。“這些食物來自于非?？煽康漠?shù)剞r(nóng)民，他們供給我們的是最好的產(chǎn)品?！崩碃栒f。拉斐爾用保鮮膜小心地將食物覆蓋好后，將幾個托盤疊放在紙箱里，搬到了賓漢姆女士的汽車后座。賓漢姆女士載著這些食物送到一些救濟機構，供有需要的人們食用。“接受捐助的人們很高興看到我們來了。”賓漢姆女士說，“通常只要看到我們，他們就知道今晚能好好吃一頓了。”

　　每天，“食物快遞員”通過這樣的方式，將這些食物送到全舊金山300多個機構，可為有需要的人群提供5000多份餐食。

　　有近300名活躍的志愿者像賓漢姆女士一樣投入到這項工作中?！氨皇Ｏ碌氖澄锓浅６啵枰澄锏娜艘卜浅６??！辟e漢姆女士說，“外界開始注意到有大量的食物被浪費掉，愿意捐贈食物的公司越來越踴躍，因此，我們也越來越忙碌。”

　　近年來，“食物快遞員”的捐助者的名單越來越龐大，在舊金山有500多家公司加入了捐助富余食物的行列。其中，一些互聯(lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)谷歌、推特、領英、Airbnb都是Food Runners的“大客戶”。

　　隨著捐贈者和志愿者隊伍的壯大，“食物快遞員”的理念也傳到了其他一些地方。在美國加州灣區(qū)的圣馬特奧縣和圣克拉拉縣，也出現(xiàn)了一個名為“半島食物快遞員”(Peninsula Food Runners)的類似項目。160多位志愿者在這個項目中充當快遞員。這個項目的創(chuàng)始人瑪利亞·雅普(Maria Yap)認為，因為時間很有彈性，有志于志愿服務的人們，只要花上一個小時左右，就可以在日常生活中做善事，而不必等到假日才能去參加志愿活動。

　　“食物快遞員”項目也面臨一些難題，比如運力有限、食物安全的責任歸屬以及食物儲存空間不足等。

　　但是，減少食物浪費這一問題，已經(jīng)引起了許多人的嚴肅對待。比如，Airbnb公司，除了給Food Runners捐贈食物以外，還聘請了一個名為食品換位(Food Shift)的非營利組織，來處理該公司的剩余食物用于再利用，并愿意為此付費。美國眾議員切利·平格莉(Chellie Pingree)則提出了“食物再利用”的立法提案，希望從法律層面上幫助解決食物浪費之痛。

　　“食物快遞員”的創(chuàng)始人瑪麗·里斯利(Mary Risley)說：“沒有什么比捐出多余的食物更為重要了，我希望每個人都能了解，在舊金山?jīng)]有任何理由去丟棄還能吃的東西。”(陳婧）