舊金山兩家中餐館因衛(wèi)生不合格停業(yè) 現(xiàn)已重新開業(yè)

　　中國僑網(wǎng)7月28日電 據(jù)香港《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，食物及環(huán)境衛(wèi)生對(duì)一間餐館猶為重要。美國舊金山衛(wèi)生局在過去三個(gè)月數(shù)次檢查阿拉美達(dá)縣的餐館，發(fā)現(xiàn)部分餐館的衛(wèi)生情況欠佳，例如店內(nèi)有蟑螂或蒼蠅、食物沒有妥善冷藏等。違反衛(wèi)生準(zhǔn)則的餐館被要求停業(yè)一段時(shí)間直至衛(wèi)生問題解決，短則一個(gè)下午，長則需關(guān)閉超過一周。曾被要求關(guān)閉的餐館名單中，兩間中餐館榜上有名。

　　該兩間中餐館分別為圣利安德魯麥克亞瑟大道604號(hào)的東方海鮮酒家，及14街14736E號(hào)的萬豪酒家。東方海鮮酒家于6月6日被衛(wèi)生局發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有害蟲、沒有妥善冷藏食品及廁所衛(wèi)生欠佳，因此被要求當(dāng)日即時(shí)關(guān)閉進(jìn)行清潔。店主之一的Michael指出，衛(wèi)生局指員工沒有衛(wèi)生牌照，但他已于6月16日起安排所有員工考試并已取得牌照。

　　東方與萬豪曾關(guān)店半天

　　對(duì)于食物被指沒有妥善冷藏，東方店主Michael指中式餐在處理食材，例如腌制肉類、解凍海鮮等，放在室溫中在所難免，但現(xiàn)時(shí)所有程序已根據(jù)衛(wèi)生指示進(jìn)行，類如食材在常溫下解凍片刻便即放入雪柜。該店關(guān)閉一個(gè)下午后，已重新開業(yè)，現(xiàn)時(shí)的衛(wèi)生評(píng)級(jí)為綠色(通過)。

　　另一間中餐館萬豪酒家亦因衛(wèi)生問題于5月17日被要求關(guān)門半天。店主江先生指他們每個(gè)月都有找捉蟲公司來清潔，但檢查人員在洗手盆內(nèi)發(fā)現(xiàn)一只死蟑螂，衛(wèi)生局要求他們關(guān)門半天搞清潔。他無奈地說，關(guān)門半天不但當(dāng)日沒有收入，還需支付員工薪金，令他損失數(shù)百美元：“我明白衛(wèi)生重要，但你要求我們當(dāng)日就關(guān)門，感覺不太公平?！比f豪酒家現(xiàn)時(shí)已重新被評(píng)為綠色等級(jí)。

　　記者訪問過其他華人餐館，其中一間的店主毛先生認(rèn)為衛(wèi)生評(píng)分制度公平，亦認(rèn)同餐館衛(wèi)生十分重要。亦有店主表示部分華人店主英文不熟，衛(wèi)生局檢查時(shí)難以就餐館情況向其解釋，對(duì)他們不太方便。

　　此外，有其他不少餐館因?yàn)閺N具、臺(tái)面或地板不潔、沒有妥善處理廢水、重復(fù)使用抹布、臺(tái)布放置不妥、沒有在廁所張貼洗手標(biāo)志、或員工沒有勤洗手等問題曾被要求關(guān)閉，亦有餐館只因?yàn)闆]有供應(yīng)足夠的冷熱水而被評(píng)為不合格。被關(guān)閉的餐館包括便利店、披薩店、韓國燒烤店、西餐廳、奶酪店及熱狗店等。

　　阿拉美達(dá)縣環(huán)境衛(wèi)生部根據(jù)加州食物法規(guī)(CFR)的要求為全縣6000多個(gè)食物售賣點(diǎn)包括餐館、酒吧、面包店、流動(dòng)食物車、農(nóng)夫市場(chǎng)、酒類專賣店等評(píng)級(jí)。

　　有部分餐館被評(píng)紅色等級(jí)

　　檢查由食物安全專家不定期進(jìn)行，目的是促進(jìn)餐館的食物安全處理，保護(hù)公眾免受食物污染。衛(wèi)生情況良好的餐館可獲綠色(通過)等級(jí)；部分餐館會(huì)當(dāng)場(chǎng)糾正違規(guī)行為，獲得黃色(勉強(qiáng)通過)等級(jí)，而環(huán)境衛(wèi)生局會(huì)于一周內(nèi)再次檢查，確保沒有再犯后，可升為綠色等級(jí)；有部分違規(guī)較多的餐館則被衛(wèi)生官員評(píng)為紅色等級(jí)并關(guān)閉，直到問題解決為止。餐館需要將評(píng)分張貼于門口，讓食客清晰可見。