美媒：在美華人為利潤不開中餐館而開日本餐廳

　　【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】美國《華盛頓郵報(bào)》9月29日報(bào)道表示，許多移民美國的華人在當(dāng)?shù)囟奸_起日本餐廳，而不是中餐館。報(bào)道經(jīng)過調(diào)查指出，由于中國菜售價(jià)較低，利潤較少，而日本料理售價(jià)高，相應(yīng)地利潤也高。

　　44歲的周先生是華盛頓地區(qū)一家日本餐廳的主人，他在中國中國福建長大，他的父親擅長做各式各樣的中國菜。然而，當(dāng)周先生移民美國準(zhǔn)備在一家中國餐館工作時(shí)，他發(fā)現(xiàn)，家鄉(xiāng)菜在美國大多賣得比較便宜。于是，周先生轉(zhuǎn)向一個(gè)更加賺錢的行業(yè)：日本料理。

　　經(jīng)過幾年的打拼，他在華盛頓地區(qū)現(xiàn)在擁有四家日本和亞洲融合餐廳?！?中餐)在美國的價(jià)格太低，日本餐廳沒有這個(gè)問題，對我們來說，這更合適，對生活更好。”他說。

　　報(bào)道說，周先生是成千上萬來美國開日本餐廳的中國人中的一個(gè)，他們開的壽司店散布在美國郊區(qū)和城市的商場、街道間。據(jù)報(bào)道，中國已超越墨西哥成為美國移民人數(shù)最多的國家。由于日本經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，日本料理在美國很受歡迎，這給很多低收入的中國移民帶來了更好的契機(jī)。

　　“中國的創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)弄清楚，擺脫那些處在市場底端的10美元、5美元的(中國)食物，是稍微好一點(diǎn)的謀生途徑，”紐約大學(xué)食品研究項(xiàng)目負(fù)責(zé)人克里什內(nèi)都•雷(Krishnendu Ray)說。

　　克里什內(nèi)都•雷收集了數(shù)據(jù)來佐證他的觀點(diǎn)。1985年，在紐約、洛杉磯、舊金山，一頓中餐的價(jià)格為平均每人24.2美元(約161.4元人民幣)，但一頓日本料理的價(jià)格是31.88美元；2013年，一頓中餐價(jià)格僅上漲至32.78美元，而一頓日本料理幾乎翻倍至62.73美元。

　　報(bào)道稱，中日菜品價(jià)格差異部分原因來源于食物本身。雷說，中國菜在大部分地區(qū)因?yàn)楸阋硕妹?，因?yàn)橹袊鴼v史上的貧窮和移民情況，隨著中國經(jīng)濟(jì)增長，中國人民變得富裕，中國菜的名聲可能會改變。(實(shí)習(xí)編譯：吳瀟)