倫敦唐人街改建“去中國化” 開發(fā)商：不破壞特色

　　中國僑網(wǎng)10月8日電 據(jù)英國《英中時報》報道，今年8月，倫敦標準晚報上刊登了關于Shaftesbury公司改建倫敦唐人街的報道。報道稱，這個在唐人街共有3.2英畝占地面積的房產(chǎn)公司將設法引進更多其他亞洲國家的餐廳，將唐人街“去中國化”，以便吸引更多的顧客。Shaftsbury的首席執(zhí)行官表示：“現(xiàn)在唐人街的粵菜館太多了。我們要發(fā)掘更多海外的餐飲品牌和概念，并去除那些英國隨處可見的大型連鎖店”?？吹竭@則報道，一位名叫Johnny的讀者憤怒地發(fā)來消息，表示對該計劃不滿。

　　這次改建項目預計在2017年中旬完成，分別在Charing Cross 和Newport Place開發(fā)32,000平方英尺的零售商面積和13,500平方英尺的餐廳面積，而原先這里的商鋪已在2016年11月之前全部搬出。那么，唐人街的原有特色會不會受到改建的影響？“去中國化”之后的唐人街今后還能被稱之為“唐人街”嗎？英中時報記者對此次改建的開發(fā)商Shaftsbury進行了獨家專訪，詳細了解這次大型改建項目的細節(jié)，也回應了對“去中國化”改造的擔憂。

　　開發(fā)商：“絕不會破壞唐人街原有特色”

　　記者向Shaftsbury的媒體辦公室發(fā)郵件詢問有關改建項目的情況，其主管Tom Welton很快回復了郵件，并表達愿意見面談談改建項目。

　　記者與Tom相約在唐人街New Gate門前，Tom首先表示，很驚訝有許多人在批評Shaftesbury有“去中國化”的目的。他說：“我們的公司已經(jīng)成立30年了，是一個做長遠計劃的公司，并不是隨便與任意的租戶簽合同的。所以，我們的改建項目決不會破壞唐人街，削弱唐人街特色，因為這不是我們的目的?！?/p>

　　“我自己也在Shaftesbury工作了26年。我認為，唐人街的位置是很特殊的，它是在倫敦的中心地帶，這是很少見的。因為有民族特色的社區(qū)大多建在一個大都市的邊緣，那樣租金更加便宜。但幸運的是，唐人街最早便在倫敦市中心扎下了根，這與當時戰(zhàn)后倫敦市的整體改建也有關系。當時唐人街的這片區(qū)域是災區(qū)，租金是很便宜的。而現(xiàn)在，這里發(fā)展成了倫敦最繁華的地區(qū)之一，如果你想開中國餐廳，這里恐怕是全歐洲最好的地區(qū)?！?/p>

　　Tom指著New Gate說，“我們絕不會破壞唐人街原有的特色。從唐人街的new gate就可以看出，中國的特色在這里是非常鮮明的。這個new gate是由倫敦華埠商會(London Chinatown Chinese Association)特別建立的，他們也是和一個倫敦本地公司及西敏寺政府合作，一起加強中國的特色”。

　　他隨后帶領記者來到唐人街邊緣一家街角的中式自助火鍋餐廳前，頗為驕傲地說，“這家店的前任業(yè)主本想要把店位賣給一家意大利餐廳，但我認為在唐人街大門口的位置開一家意大利餐廳會是件非常遺憾的事，是不合適的。于是我從那位業(yè)主手中以原價將店位買下，再賣給了現(xiàn)在的中餐廳老板?！?/p>

　　改建項目的啟動原因：時代變遷

　　沿著唐人街的小巷走著，Tom告訴記者，大多數(shù)在唐人街開餐廳的老板都是香港或廣東人，這是他們想改變唐人街的一大原因，其實也相當于一個時代的變遷?！拔覀兞私獾?，許多商家的老板已經(jīng)賺了很多錢，送他們的孩子去私立學校念書，他們可能已經(jīng)不再花大量精力在他們的生意上了。”

　　他還向記者透露，其實現(xiàn)在有很多華人商家在主動出讓自己的店鋪，買家可能是中國大陸人，也可能是其他亞洲國家的人。

　　Tom進一步解釋道，“我承認，唐人街的確是在改變，但它依然會是唐人街，我們想要做的，只是讓唐人街變得更加多樣化。以前的香港商家開的餐廳大多類似，發(fā)展到今天，競爭可能就變成了純粹的降低價格。這會導致產(chǎn)品的質(zhì)量下降，長遠看來并不會有好結(jié)果。我不是開餐廳的專家，我沒有資格告訴商家應該怎樣經(jīng)營他們的餐廳。但我能看到的是我們有更多的選擇，尤其是現(xiàn)在有更多的人來唐人街，他們有的是來自大陸的學生，有的可能是游客，他們并不都想要吃粵菜。如果唐人街想吸引更多的顧客，就需要提供給他們更多的選擇，也能使競爭更加積極活躍，而不只是一味地降低價格來提升競爭力?！?/p>

　　走到一家越南餐廳門口，Tom停下腳步說，“這家餐廳就是一個比較典型的例子。他們的老板是越南人，他想要將他的店鋪出讓給一家粵菜自助餐廳。但我們說服他們將店鋪賣給我們，我們會重新將它賣給一家越南老板。因為唐人街的粵菜自助餐廳太多了，我們想讓店鋪更加多樣，更有意思。況且，這個店鋪其實一直就是越南餐廳，客流量很大，生意很紅火，我想我們的改建也是合情合理的?！?/p>

　　“我們想建造一個最好的唐人街”

　　談到唐人街未來的發(fā)展，Tom信心滿滿地表示，會將唐人街變得更加多元、繁榮。“倫敦的發(fā)展很快，唐人街其實在近幾年已經(jīng)有些落后了，因為它一直沒有改變。我們可以看到倫敦是一個非常多元化的城市，唐人街更應該是多元化的先驅(qū)之一，但現(xiàn)在我們在唐人街卻連中餐自身的多樣性都難以見到、品嘗到。所以，這次的改建其實是一個機會，讓唐人街變得更多樣化，容納越南菜、泰國菜、臺灣菜、四川菜、韓餐等等，讓唐人街變得更好，更繁華，成為世界上最好的唐人街之一。”

　　關于維持唐人街原有的中國特色，Tom認為，中國的餐廳和商店永遠都會是大多數(shù)，唐人街特色不會受到任何影響?！捌鋵嵞闳ト魏我粋€地方，比如香港，你也會在那里看到各式各樣其他地方的餐廳、商店，但人們都會知道那里是香港，唐人街也一樣，最直接的原因就是中國人的數(shù)量是最多的。我們只是想給其他有地方特色的餐廳一些機會，也讓那些想嘗嘗粵菜以外的亞洲食物的顧客，有機會品嘗更多口味，你不認為這是一件好事嗎？”

　　臨走前，Tom再次笑著對記者說，“我想人們不需要擔心‘去中國化’的問題。我們公司是很關心唐人街的發(fā)展的，并且想使它繁榮起來。我們不會像一些其他房東一樣只關心租金，我們真正想要建造一個最好的唐人街?！?/p>

　　商家路人看法各異

　　在與Tom談話的當天，記者也到唐人街采訪了一些周圍的商家。

　　倫敦人民公社餐廳的負責人告訴記者，“我覺得改建挺好的，因為這樣唐人街可能會吸引更多其他國家的人來。而且我覺得應該不會影響到唐人街原有的特色，因為亞洲國家本來也生活著很多中國人，比如我自己就是馬來西亞華僑，我們也會在本地餐廳里融合中國的特色。而且只要我們每家餐廳都有自己的特色，生意就不會受到改建的影響?！?/p>

　　喜羊羊中餐廳的服務員對此持相反意見，她表示，引進別的亞洲國家餐廳，就與唐人街的名稱不相符了，“既然叫唐人街，還要引進其他國家的餐廳，我們是不喜歡的。比如如果在西班牙餐廳擺一些中國的東西，你不會認為格格不入嗎？”關于改建對自己生意的影響，這位工作人員表示，因為改建還沒有完成，暫時沒有受到實質(zhì)性影響，但建成之后，肯定會有影響，“因為新風味的餐廳肯定會分離一些唐人街原有的傳統(tǒng)。”

　　還有一些商家表示對此次改建并不關心，“我們就是自己做生意，對此沒有什么看法”。錦里創(chuàng)意川菜的老板也表示，“改建對我們來說沒什么影響。因為離得比較遠，跟我們沒什么關系，我們不關心?！?/p>

　　除了商家以外，記者還沿街采訪了一些路人。很多人認為，如果沒有中餐館扎堆的狀態(tài)，可能造成唐人街的名不符實，是一種比較奇怪的狀態(tài)；也有生活在英國多年的華僑告訴記者：“唐人街本身已不單單是中國人的地方，韓國、日本、馬來西亞、越南等等亞洲國家的餐廳也有很多，所以可能是唐人街這個名字本身已不符合其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。去中國化的改建在某種程度上來說，也是大勢所趨”。

　　有一些同意此觀點的路人補充道，“改建可能也相當于側(cè)面強迫華人融入當?shù)厣鐣?，不再是一個獨立的小團體，從長遠看也有一定積極意義。”

　　還有一些英國本地人認為，“引進其他國家的餐廳這是很平常的事情，因為其他地方的唐人街，譬如在曼徹斯特、紐約的唐人街，都有很多其他亞洲的餐廳和商店”。

　　當然，也有些人表達了對商戶的擔憂，“多樣性縱然是好的，但開發(fā)商也應適當考慮到居住在那里多年的華人的感受。華人不應該感到自己是被逐出了生活多年的家園?！?/p>

　　對于這次改建是否影響唐人街的原始特色，幾名中國留學生告訴記者：“只要中國傳統(tǒng)節(jié)日時還會在唐人街舉辦慶?；顒?，我們的中國特色就不會造成太大影響。其他時候，只要有好吃的食物就滿足了?！?/p>

　　此外，記者也試圖聯(lián)系倫敦華埠商會，了解其看法，但對方并沒有做出回應。而西敏寺政府工作人員曾承諾對改建一事做出回應，在未收到回復的一周后，記者致電西敏寺政府媒體辦公室，卻得到無法做出回復的消息。(程時音)