美國華裔乳癌勇士制作酸面包 推廣健康的飲食生活

　　中國僑網(wǎng)12月12日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，“我還以為我會(huì)一直做紅酒生意，沒想到自己2012年被驗(yàn)出患有乳癌第二期，當(dāng)然不能再喝紅酒了；不能喝紅酒也意味著不能再賣紅酒了?！痹隈R來西亞出生的吳慧莉(Phoebe Goh)，在治療癌癥過程中研究飲食，愛上面包，移民來美后成功創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了自己的酸面包品牌。

　　吳慧莉的父親是福建金門人，她在大馬長大后，在中國上海從事了九年紅酒銷售生意。乳癌確診后，在身體和事業(yè)的雙重打擊之下，吳慧莉積極面對(duì)。“當(dāng)時(shí)腫瘤有兩厘米那么大，由于比較信任香港的醫(yī)生，所以便到那里進(jìn)行了切除手術(shù)。完后本來要做化療，但是我怕身體受到太大的打擊，所以選擇不做。沒料到一年之后復(fù)發(fā)了，癌細(xì)胞已經(jīng)游走到肝臟，還是末期呢。醫(yī)生說再不進(jìn)行化療就沒有辦法消滅癌細(xì)胞，所以我只好接受化療?！?/p>

　　吳慧莉表示，化療期間感覺很非常難受，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致胃酸倒流、火燒心的情況非常嚴(yán)重。“每次都有強(qiáng)烈的想要嘔吐的感覺，這段療程持續(xù)了五個(gè)月。在此期間，我嘗試了很多不同的方法和冥想分散注意力，可是不到一個(gè)小時(shí)就會(huì)想起身體的痛苦。體重下降得很快?！彪m然如此，吳慧莉還是保持清醒和批判的頭腦，多方面尋求治療疾病的意見?！拔覇栠^我的主治醫(yī)生、腫瘤科醫(yī)生和營養(yǎng)師，結(jié)果發(fā)現(xiàn)三者給出的飲食建議時(shí)有沖突，我開始質(zhì)疑到底哪一種吃法才是對(duì)患者最好的?！?/p>

　　于是吳慧莉研究各種健康書籍，也向多方好友咨詢，結(jié)果從一些來自德國和北歐國家的朋友口中了解到酸面包的好處和做法，自己對(duì)此也產(chǎn)生濃厚的興趣。做到第四次化療的時(shí)候，她開始自己制作面包，目的只是想做給自己吃，改善飲食。不過她卻因此發(fā)現(xiàn)，搓面粉的過程能讓她忘記了身體的一切苦楚，“不知不覺間化療過了幾個(gè)小時(shí)，我就一直在忘我的狀態(tài)中做面包。我發(fā)現(xiàn)原來這個(gè)可以治愈我的心靈，讓我感到輕松愉快?！?/p>

　　2013年，漫長化療完結(jié)后，吳慧莉的身體慢慢恢復(fù)好了，不斷學(xué)習(xí)、改良和制造酸面包。前年她隨家人移民來美國，安家紐約，繼續(xù)研發(fā)不同品種的酸面包，終于在2015年10月成立自己的品牌“菲比的酸面包”(Phoebe’s Sourdough Bakery Inc。)。她事事親力親為，從采購原材料、在長島市租用廚房搓面粉、發(fā)酵、運(yùn)送成品至到在紐約各大跳蚤市場(chǎng)設(shè)攤位售賣自家制造的酸面包，都一手包辦，向大眾推廣更健康的飲食生活。(王靖雯)