移民間文化融合 美國(guó)猶太人圣誕吃中餐成傳統(tǒng)
中國(guó)僑網(wǎng)12月16日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，美國(guó)新型新聞網(wǎng)站mic.com14日?qǐng)?bào)道，2015年圣誕的時(shí)候，紐約下曼哈頓區(qū)的街道上格外擁擠。而在華埠知名的南華茶室外更是堆滿了慕名前來的食客，一座難求。
對(duì)不了解具體情況的人來說，可能會(huì)以為這天是農(nóng)歷新年或者是中國(guó)人某個(gè)特殊的節(jié)日。但是實(shí)際上這天卻是圣誕節(jié)，而在猶太人尤其多的紐約，這一天可以稱之為中餐日。人們甚至可以為一份普通的左宗棠雞等上超過一小時(shí)。這一切是怎么發(fā)生的？
猶太人在圣誕節(jié)吃中餐的傳統(tǒng)起源于紐約，之后蔓延至東西兩岸。當(dāng)然，這一點(diǎn)還局限在美國(guó)境內(nèi)。歐洲、南美和澳洲的猶太人還不會(huì)在耶穌誕辰去排隊(duì)購(gòu)買餃子和蛋卷。
“大多數(shù)猶太人第一次到曼哈頓都是在下東區(qū)，正好位于華埠下方。”太平洋大學(xué)舊金山校區(qū)教授肯•阿爾巴拉(Ken Albala)在一封電郵中解釋，“很多移民的猶太教規(guī)不再那么嚴(yán)苛，他們也因此很樂于嘗試豬肉、蝦以及其他非傳統(tǒng)猶太教的菜肴?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">
這些猶太人，跟來自中國(guó)等全世界其他地方的移民一樣，在19世紀(jì)下半葉抵達(dá)美國(guó)。在19和20世紀(jì)，對(duì)那些來自不同國(guó)家的移民來說，文化的融合和交流很普遍。據(jù)阿爾巴拉表示，他的父親就曾有這樣的經(jīng)歷，他在服裝業(yè)中從事設(shè)計(jì)工作，而這一行業(yè)里還會(huì)雇傭波多黎各、華裔以及意大利員工分別進(jìn)行裁減、縫制和運(yùn)輸工作。“在東岸大部分城市，這些不同族群的工作和生活都非常貼近?！卑柊屠f。
這些族群之間，猶太人和華裔之間的交流和融合尤為緊密，因?yàn)檫@兩個(gè)族群的文化中，“食物都占據(jù)著非常重要的地位”，阿爾巴拉說。
“至少?gòu)?0世紀(jì)20年代開始，美國(guó)的猶太人對(duì)中餐就情有獨(dú)鐘?！钡医鹕瓕W(xué)院(Dickinson College)副教授泰德•梅爾文(Ted Merwin)在一封電郵中解釋道，“紐約的一份意第緒語報(bào)紙?jiān)鴪?bào)道炒雜碎和魚丸凍之間的戰(zhàn)爭(zhēng)，前者那時(shí)候正變得更受歡迎。”
中餐和猶太飲食中的相似之處也幫助猶太人逐漸適應(yīng)了中餐成為他們常規(guī)餐飲的一部分?！霸蛴泻芏?，比如兩種飲食都相對(duì)便宜，以及偏酸甜口味等等。”梅爾文解釋，“而且中餐館也是圣誕前夜唯一仍開放的餐館。”
在猶太人開始遷移到布魯克林、皇后區(qū)以及其他區(qū)域的時(shí)候，中餐館也跟他們有差不多的移動(dòng)軌跡?！皟烧咧g距離總是很近?！卑柊屠f。
不過，因?yàn)槊绹?guó)對(duì)各種異國(guó)飲食和融合料理都有著歡迎的態(tài)度，這種傳統(tǒng)也在演變中?！?圣誕節(jié)吃中餐)的傳統(tǒng)在21世紀(jì)仍在持續(xù)發(fā)生變化?！泵窢栁恼f，“日本、泰國(guó)、韓國(guó)、印度等等其他亞洲飲食也逐漸流行起來。中餐館也開始提供‘融合菜品’，包括壽司。”因此一頓典型的猶太圣誕飲食可能有各種各樣的亞洲飲食。
但是，對(duì)很多美國(guó)猶太人來說，有每個(gè)圣誕節(jié)華埠喧鬧的畫面可以證明，他們?cè)谶@個(gè)節(jié)日吃中餐的傳統(tǒng)仍在以某種形式持續(xù)。
“這是我的家庭里一代一代保持下來的傳統(tǒng)。”來自馬薩諸塞的27歲的邁克爾•弗里德曼(Michael Freedman)說，“這并不是說我們對(duì)中餐有多熱愛，我們只是把它當(dāng)作一個(gè)一年一次家人團(tuán)聚的機(jī)會(huì)。”
這個(gè)傳統(tǒng)對(duì)一些人來說也是保持與自己族群聯(lián)系的一種方式?！案芏嗉~約猶太人一樣，我成長(zhǎng)期間，在圣誕節(jié)的時(shí)候都會(huì)選擇吃中餐?！弊骷铱?#8226;威斯特(Xan West)說，“現(xiàn)在我仍會(huì)保持這一習(xí)慣，因?yàn)檫@能幫助我感受自己的猶太特征。這也是我每年12月份最期待的事情之一?！彼趧?chuàng)作的一部小說中，一個(gè)猶太家庭也保持著這個(gè)傳統(tǒng)?！皩?duì)我內(nèi)心來說，這是個(gè)很寶貴的傳統(tǒng)?！蓖固卣f。(張楊/編譯)
