裘援平訪奧地利與華人座談 推“繁榮中餐計(jì)劃”

　　中國(guó)僑網(wǎng)2月3日電 據(jù)法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，2月1日，中國(guó)國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室主任裘援平訪問(wèn)奧地利考察僑情，并與華僑華人代表舉行座談。當(dāng)日，裘援平一行走訪會(huì)晤了旅奧華人企業(yè)家、餐飲界人士，重點(diǎn)就國(guó)僑辦八項(xiàng)惠僑計(jì)劃中的“繁榮海外中餐計(jì)劃”與旅奧僑胞進(jìn)行了交流。

　　裘援平表示，國(guó)僑辦在繁榮中餐計(jì)劃中有兩方面考慮，一方面推動(dòng)中華飲食走向世界，讓全人類分享和欣賞中國(guó)的美食文化；另一方面，作為國(guó)僑辦而講更多地是考慮海外僑胞的發(fā)展。由于絕大多數(shù)海外僑胞都從事餐飲行業(yè)或從餐飲業(yè)起家，奧地利華人就是典型的例子，絕大多數(shù)的旅奧華人都在從事著餐飲行業(yè)，所以在奧地利來(lái)說(shuō)，僅僅依靠每年30個(gè)中國(guó)和奧地利的廚師交換名額遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，更多的要依靠本地的力量，開(kāi)展更多的短期交流活動(dòng)，開(kāi)辦中餐廚師學(xué)校，讓廚師直接可以從奧地利當(dāng)?shù)厥艿綄I(yè)的培訓(xùn)，不失為一種解決廚師短缺的好辦法。

　　座談會(huì)上，旅奧華僑華人代表積極發(fā)言，詳細(xì)分析介紹了當(dāng)?shù)刂胁蜆I(yè)的歷史和現(xiàn)狀。

　　當(dāng)?shù)夭惋嫿缛耸口w小鳳、朱茂奏、邢鴻彬、蔣可良、孫笠瑋、李潔、吳黎明、項(xiàng)斌、陳玉明、伏繼、金時(shí)興、朱懷民、朱小珍等出席了座談會(huì)。

　　趙小鳳介紹，中餐在奧地利早年的發(fā)展并不平坦，在二戰(zhàn)之前僅有1家，戰(zhàn)后逐漸零星地出現(xiàn)，真正蓬勃發(fā)展在70年代以后，直到今天約有1300余家，且大多數(shù)面臨廚師短缺的問(wèn)題。

　　朱茂奏表示，如今奧地利的中餐大約有四種形式，一是以中國(guó)式的裝潢和地方特色菜為主；二是以擺盤為主的藝術(shù)菜；三是自助餐，這種形式占90%；第四是做家庭式的快餐，以外賣為主。但因變化不多，導(dǎo)致餐廳之間價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)循環(huán)所造成的內(nèi)部消耗。

　　吳黎明指出，現(xiàn)在奧地利的華人餐飲界大約分為傳統(tǒng)菜，綜合鐵板火鍋點(diǎn)菜的連鎖店，印度菜、馬來(lái)西亞菜、越南菜等其他國(guó)家地方菜，新型快餐等幾種。隨著時(shí)代的變化，人們對(duì)飲食的要求也不同，中餐如何改善創(chuàng)新是如今面臨的一個(gè)大難題。

　　裘援平認(rèn)真聽(tīng)取了大家的發(fā)言，與大家熱烈討論。座談會(huì)后，裘援平向奧地利華人餐飲服務(wù)聯(lián)合總會(huì)會(huì)長(zhǎng)、維也納四川飯店?yáng)|主趙小鳳贈(zèng)送了國(guó)僑辦禮品——書法“蜀韻飄香”并合影留念。

　　當(dāng)日上午，裘援平首先訪問(wèn)了奧地利鋼琴藝?yán)扔邢薰?KLAVIER GALERIE)。裘援平仔細(xì)聽(tīng)取了公司負(fù)責(zé)人白琳對(duì)其公司基本情況的講解，并參觀了公司的展銷廳、音樂(lè)廳和鋼琴學(xué)校，了解這一華人公司在奧地利的歷史與發(fā)展。

　　白琳介紹，其公司2010年購(gòu)買了德國(guó)名琴?gòu)S弗爾里希(FEURICH)，在重新規(guī)劃后一經(jīng)投入市場(chǎng)，就馬上獲得了世界各地消費(fèi)者的好評(píng)，在世界各地的鋼琴評(píng)比鑒賞大賽中頻頻獲獎(jiǎng)。并與維也納音樂(lè)與表演藝術(shù)大學(xué)音樂(lè)聲學(xué)研究院進(jìn)行科技合作，在世界鋼琴制造的舞臺(tái)上大展身手。

　　白琳特別邀請(qǐng)到奧地利鋼琴家Dmitry Klimenko 用其公司生產(chǎn)的鋼琴為裘援平現(xiàn)場(chǎng)演奏了莫扎特與肖邦的作品。鋼琴家還特別準(zhǔn)備了一首中國(guó)樂(lè)曲《茉莉花》?！案柪锵！变撉僖粲?qū)拸V，音色洪亮，獲得了裘援平一行的一致好評(píng)。

　　隨后裘援平來(lái)到了弗爾里希維也納鋼琴總部的制造車間和修理車間，觀看了鋼琴車間生產(chǎn)鋼琴的工藝和流程。白琳介紹，維也納“弗爾里?！变撉俚陌惭b過(guò)程全部由手工完成，且鋼琴制造中所用工藝均是行業(yè)中最先進(jìn)的，擊弦機(jī)和琴槌等零部件也向國(guó)際頂級(jí)鋼琴品牌看齊。在修理鋼琴的過(guò)程中會(huì)根據(jù)客戶對(duì)鋼琴修理的具體要求的不同來(lái)制定不同的修理計(jì)劃，以達(dá)到客戶對(duì)鋼琴修理所要求的結(jié)果。

　　裘援平表示，華人海外創(chuàng)業(yè)帶領(lǐng)國(guó)際團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)設(shè)計(jì)制造并銷售的鋼琴能夠在“世界音樂(lè)之都”維也納站穩(wěn)腳跟相當(dāng)不易，希望“弗爾里希”鋼琴能夠繼續(xù)研發(fā)，不斷創(chuàng)新。

　　裘援平向白琳與其團(tuán)隊(duì)贈(zèng)送了國(guó)僑辦禮品——書法“同聲相應(yīng)”，勉勵(lì)弗爾里希鋼琴在世界市場(chǎng)取得更大的發(fā)展。(丁兆琨)