旅日華人釀酒師被贊“比日本人更有匠心精神”

　　中國僑網(wǎng)2月10日電 據(jù)日本新華僑報(bào)網(wǎng)報(bào)道，近年來，中國人在日本各行各業(yè)的身影越來越活躍。過去，中國人往往會(huì)被日本人貼上“不夠認(rèn)真”的標(biāo)簽。然而，這種現(xiàn)象，正在慢慢發(fā)生變化，在日華人正在身體力行地扭轉(zhuǎn)“刻板印象”。其中，釀酒行業(yè)的一名中國人，因?yàn)榫媲缶墓ぷ鲬B(tài)度，被日本媒體稱贊為“比日本釀酒師還具有匠人精神的釀酒師”。

　　日本媒體的報(bào)道稱，王先生現(xiàn)在日本愛知縣豐橋市，自從1992年來到日本后，對(duì)日本酒十分感興趣，在釀酒坊學(xué)習(xí)了十年的釀酒。他以精益求精和釀酒品質(zhì)高，在日本行業(yè)內(nèi)有相當(dāng)高的知名度。比如，洗米的水必須是2度，手指感覺不到痛的水絕對(duì)是不行的；每天記錄氧和氨基酸的濃度；釀酒工坊里的掃除和準(zhǔn)備工作必須一絲不茍等。自從他到日本，所有的釀酒記錄都還保留著。這種比日本匠人更具匠人精神的工作準(zhǔn)則，十年如一日的堅(jiān)持，讓日本社會(huì)對(duì)他敬佩有加。

　　日本國稅廳的數(shù)據(jù)顯示，日本全國清酒制造公司數(shù)量正在以每年20家的速度減少。日本年輕人都因?yàn)獒劸茦I(yè)的艱辛而卻步，后繼無人。這也是日本現(xiàn)下許多行業(yè)的縮影。然而，中國人不僅作為一分子支撐這些行業(yè)的發(fā)展，更在行業(yè)里發(fā)光發(fā)熱，讓日本人都感到佩服。(溫庭竹)