注重分享理念 日本華人開創(chuàng)中華居酒屋先河

　　中國僑網5月25日電 據日本新華僑報網報道，“成功是可以復制的。”這是目前在日本擁有12家中華居酒屋的華人郭聯(lián)輝的話。正是這句話，激勵著很多有創(chuàng)業(yè)夢想的在日華人，加盟“阿里城”。

　　給朋友的比留給自己的還多

　　郭聯(lián)輝來自中國福建省福清市。在出國前，他是一名省級單位的國家干部，為了幫助父母減輕家中負擔，放棄了國內安逸舒心的生活，只身遠赴東瀛。

　　剛到日本那幾年，郭聯(lián)輝每天晝夜打工。早上，要到語言學校上課，中午，要趕去一家小飯館做洗碗工，晚上還得去物流中心搬運貨物，一直工作到第二天早上，再拖著疲憊的身體乘坐電車趕去學校。只有坐上電車去學校的那段時間里，他才能閉上眼睛休息一下。

　　有一天早上，他和幾個同為留學生的工友在搬運了一個晚上貨物后，又要乘坐電車趕去學校了。一個工友被攔在了電車車站改軋口外，因為沒有錢買車票。工友張口向他借500日元，當時口袋里只剩下750日元的他，絲毫沒有猶豫。他用剩下的250日元給自己買了早餐，一瓶100日元的飲料和一個120日元的飯團。

　　中午做洗碗工的那家連鎖店，規(guī)定是要免費提供一頓免費餐的，但就是這一天，飯館老板并沒有給郭聯(lián)輝準備工作餐，其他人都吃上了，就他沒有。當時語言還不過關的郭聯(lián)輝告訴自己，“人在屋檐下，餓著肚子也忍忍吧。”

　　下班后，郭聯(lián)輝繼續(xù)空著肚子去倉庫打工，以為工友會把早上借的500日元還給他，這樣他就有錢吃晚飯了?？墒堑搅诵菹r間，工友完全沒有還錢的意思，郭聯(lián)輝也沒有張口，只能繼續(xù)餓肚子。大家問他為什么不買東西吃，他謊稱自己中午吃撐了。

　　這個夜，特別的漫長，一邊搬東西消耗體力，一邊要忍受饑腸轆轆的感覺，郭聯(lián)輝唯一能做的，就是不斷地喝水，仿佛這樣真的可以喝飽。

　　這也是他第一次深刻的認識到，熱騰騰的飯菜，才是一個人生活里，每天都不能缺少的東西。

　　有朝一日你會有的

　　艱難歲月，好在身邊有相濡以沫的妻子。郭聯(lián)輝的妻子剛來日本時，是在一家臺灣飯店里打工，廚師長見她做事沉穩(wěn)、勤懇，就把炒菜的手藝也教給了她。

　　妻子從此就有了一個夢想，她經常跟郭聯(lián)輝念叨，“我要是能有家自己的店就好了?！惫?lián)輝重重地承諾，“有朝一日，你會有的。”

　　事實上，“有朝一日”這四個字，幾乎就是郭聯(lián)輝為了妻子、為了妻子的夢想較勁的一生。

　　2000年11月，郭聯(lián)輝的第一個“有朝一日”實現了。他包下了一個朋友出租的飯店給妻子經營，自己則每天在外面打工?？墒?，這家小店剛開張沒多久就門可羅雀了。但是一到月末，妻子就會捧著賬本滿面喜色地跟他說，“我的店又盈利啦”。而他一翻開賬本，就看出了這是一本假賬。原來妻子怕他擔心怕他后悔，不得不做本假賬騙他?？闯稣嫦嗟乃]有責怪妻子，只是越發(fā)地拼命打工了，每天只休息4小時，賺到的錢都給妻子的店填補了虧空，用來養(yǎng)廚房的師傅。

　　經過1年半的慘淡經營，郭聯(lián)輝清醒地意識到，自己把開店想得太簡單了，不是只要擺開八仙桌，就能夠招待十六方，外加店鋪面積太小，承辦不了大型宴會，每天僅靠幾個散客吃飯，是很難支撐下去的。

　　而就在這第一家店所在的商店街里，有一個位置好、面積大的店鋪正在招租。店里的廚師就跟郭聯(lián)輝說：“要是我們能搬到那里就好了?！彼卮穑坝谐蝗?，我們一定可以租到那家店?！?/p>

　　大紙袋里的800萬日元

　　第一次去中介公司談租店面的事情，中介公司里只有兩把椅子，中介用一根指頭招呼郭聯(lián)輝坐到其中的一張上。還沒等郭聯(lián)輝說明來意，外面進來了兩名銀行的工作人員。中介為了讓那兩個人坐下，竟然又用一根指頭把郭聯(lián)輝打發(fā)了出去，“你走吧，有事兒以后再來。”

　　第二次去中介公司談租店面的事情，中介公司終于給了郭聯(lián)輝說話的機會，但了解到他的來意后，中介的回復只有一句話，“你一個中國人能有錢租店嗎？”就這樣，郭聯(lián)輝被“趕”了出去。

　　第三次去中介公司談租店面的事情，中介又一次拿郭聯(lián)輝是中國人做文章，反問道，“你一個中國人能可靠嗎？”第三次將郭聯(lián)輝“轟”了出去。

　　再一再二再三遭受中介公司語言暴力的郭聯(lián)輝，內心非常屈辱，暗暗告訴自己，再也不去找那位中介了。而每次陪他等在中介公司門口的廚師，一見他出來，就熱切地問咨詢的結果。這一次，他沒等廚師開口，就說，“我是不會再去求助中介了，有朝一日，我要讓中介自己上門來求我?！?/p>

　　半年后，一直沒人來租店面的中介公司坐不住了，真的主動找到了郭聯(lián)輝，商量店面出租的事情。

　　租店面的事情是談下來了，可是錢呢？郭聯(lián)輝說，“我這個人，什么屈辱都能咽下，就是沒法開口跟人借錢?！?/p>

　　正在夫妻倆一籌莫展之際，一位朋友夫婦倆敲開了房門，手提著一個破舊的大紙袋子?！拔衣犝f你們想開店啊，這里是我們家的全部財產，800萬日元?！?/p>

　　800萬日元在當時是怎樣一個概念呢？這位朋友夫妻都在日本打工，每小時賺的錢才只有800日元。

　　郭聯(lián)輝從沒有張口借錢，朋友也不要他寫借條，800萬現金就這樣裝在一個破舊的大紙袋子里，送到了面前。那一刻，郭聯(lián)輝看到的，是若干年前口袋里只有750日元還肯借出500日元給工友的自己。

　　在日本開創(chuàng)中華居酒屋的先河

　　“臺灣風居酒屋阿里山”，是郭聯(lián)輝得來不易的第二次開店機會，何況還背負著朋友的800萬日元和濃厚的情誼與信任。他，真的不敢失敗了。

　　為了開好“阿里山”，郭聯(lián)輝各處“學藝”，去品嘗最具話題性的餐廳，參加經營者講座，自己研發(fā)菜譜，最終借鑒了日本居酒屋的做法，將“阿里山”定義為中華料理的居酒屋。以各種小碟拌菜、炒菜搭配不同口味的酒水，客人可以多方選擇，靈活搭配。就這樣，郭聯(lián)輝走出了一條獨創(chuàng)之路。

　　“阿里山”開店以后，他就是特別重視同行間的默契，杜絕惡性的價格競爭?！拔议_店不是排他性的，而是避他性的，避免同行間的競爭。”

　　原來，郭聯(lián)輝在“學藝”期間，曾經深入了解過日本的老牌中華街，得知店與店之間的競爭，完全是價格上的競爭，惡性壓低價格。郭聯(lián)輝為此很是心痛。他說：“價格被迫降低，成本就會壓的更低，味道的下降就更不用說了。這么做，等于自毀長城。中華街，關乎我們中國人的海外形象啊?！?/p>

　　眼見著 “阿里山”、“阿里城”和“阿里山城”等店天天高朋滿座，日日賓客盈門，不少知道郭聯(lián)輝的人，也跟著開起了中餐館。既然不是“科班出身”的郭聯(lián)輝都做到了，自己沒道理做不到。

　　看著大家一個接一個地轟轟烈烈開店，冷冷清清閉店，郭聯(lián)輝坐不住了，在這些創(chuàng)業(yè)艱辛失敗收場的人身上，都有自己當年的影子。

　　“在日本開店是需要‘套路’的啊！”說做就做，郭聯(lián)輝在華而實商事公司內成立了創(chuàng)業(yè)加盟本部，為想開店的在日華人尋找合適自已業(yè)態(tài)的店面，培養(yǎng)成熟的運營人員，傳授成熟的經驗與理念。從開店到經營，本部都一對一地全程跟蹤扶持，為加盟者物色店面，提供開店方案，運營管理體系，技術培訓支持。加盟店開業(yè)后，還會不定期地派遣專門指導員對加盟店進行巡回指導，隨時解決加盟者在經營過程中遇到的各種問題，徹底消除加盟者的后顧之憂。

　　“人本來就不應該全為自己活著，分享也是一種快樂?！惫?lián)輝一直以來把這句話作為自己的座右銘。