美國(guó)老牌連鎖中餐館熊貓快餐盼重新定義美國(guó)中餐

　　中國(guó)僑網(wǎng)5月26日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》援引據(jù)南加州公共廣播新聞網(wǎng)報(bào)道，美國(guó)人可能已經(jīng)很熟悉芙蓉蛋這樣的中餐，不過(guò)在擁有龐大華裔移民的南加州，麻婆豆腐和大米粥等餐點(diǎn)也已經(jīng)成為菜單上的?？?。

　　作為在美國(guó)已經(jīng)擁有35年歷史、也是規(guī)模最大的中餐連鎖店，熊貓快餐希望能夠?qū)⒏嗟闹袊?guó)傳統(tǒng)餐飲介紹給美國(guó)人。熊貓快餐首席營(yíng)銷官安德莉亞•程(Andrea Cherng，音譯)說(shuō)：“熊貓快餐已經(jīng)有35年歷史，有機(jī)會(huì)成為將中餐推廣給更多人的大使。”

　　1973年，她的父母程正昌和蔣佩琦夫婦在帕沙迪納開設(shè)第一家餐館。1983年，他們將餐館更名為熊貓快餐，目前在全世界各地已經(jīng)開設(shè)了超過(guò)1900家分店，目前來(lái)說(shuō)他們最受歡迎的餐點(diǎn)當(dāng)屬陳皮雞。安德莉亞認(rèn)為，熊貓快餐可以利用自己龐大的消費(fèi)人群來(lái)發(fā)掘出下一個(gè)陳皮雞，比如說(shuō)麻婆豆腐?！皩?duì)美國(guó)大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，豆腐不那么常見(jiàn)。如果熊貓快餐能夠利用自己的市場(chǎng)推廣能力將其介紹給更多美國(guó)人，讓他們也接受這道在圣蓋博谷已經(jīng)稀松平常的菜肴，會(huì)讓我們很驕傲?！?她說(shuō)。

　　安德莉亞的這個(gè)想法已經(jīng)在實(shí)踐中，不過(guò)她第一步選擇的是蔥油餅。當(dāng)然，在收到顧客的反饋后，熊貓快餐推出的蔥油餅也進(jìn)行了改良。他們現(xiàn)在供應(yīng)的蔥油餅更加少油，而且還可以像墨西哥卷餅一樣，在里面包上各種配料，比如陳皮雞?！斑@會(huì)更容易讓人接受，我們對(duì)越來(lái)越多人開始接受蔥油餅感到很高興?！?她說(shuō)。

　　目前來(lái)說(shuō)，只有南加州的一些分店供應(yīng)蔥油餅這道餐點(diǎn)。但是，隨著蔥油餅越來(lái)越受歡迎，他們正考慮將這道餐點(diǎn)推廣到全美其他地方?！懊绹?guó)中餐最好能夠向傳統(tǒng)靠齊，將那種我們熟悉的味道介紹給所有人?！?安德莉亞說(shuō)。

　　熊貓快餐富有創(chuàng)意的主廚吉米•王(Jimmy Wang，音譯)還在測(cè)試很多其他的餐點(diǎn)，他的創(chuàng)意基于自己母親和奶奶曾做過(guò)的菜肴。比如紅燒牛肉，這道菜需要烹制10到12個(gè)小時(shí)，比美國(guó)人熟悉的紅燉牛肉要稍甜一些。

　　他們還基于養(yǎng)樂(lè)多的創(chuàng)意制作出了一種飲品，底部為果漿，中層為蘇打水，頂部則是一層酸奶。另外，其實(shí)像珍珠奶茶這樣的飲料在洛杉磯等城市已經(jīng)大行其道，但是在美國(guó)很多其他地方還是很少見(jiàn)，而熊貓快餐可以利用自己強(qiáng)大的推廣能力將其介紹給更多人。(張楊編譯)