靠華人捧場(chǎng) 紐約老字號(hào)活禽店華人小區(qū)發(fā)掘商機(jī)

　　中國(guó)僑網(wǎng)5月27日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，隨著各個(gè)族裔的人口流動(dòng)，紐約布魯克林戴克高地在過(guò)去十年不斷改變小區(qū)結(jié)構(gòu)，13和14大道的華人超市和西語(yǔ)裔餐館逐漸取代意大利餐館，傳統(tǒng)商戶不得不重新審視新移民的需求與帶來(lái)的挑戰(zhàn)。布魯克林的La Pera Bros，是一家老字號(hào)活家禽店，已有50多年歷史，意裔經(jīng)營(yíng)者看準(zhǔn)人口需求變化，從華人小區(qū)發(fā)掘更多商機(jī)。

　　La Pera Bros位于14大道夾61街，坐落在戴克高地和波羅園邊界。該店半世紀(jì)前由意大利移民Charles La Pera兄弟創(chuàng)立，13年前轉(zhuǎn)讓給來(lái)自也門的阿里(Aref Ali)。阿里說(shuō)，該店的資深經(jīng)理福米薩諾(Carlo Formisano)管理該店至今25年，見證小區(qū)人口和生意需求變化，教會(huì)他很多業(yè)務(wù)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。

　　意大利裔的福米薩諾表示，大約五年前，該區(qū)只有不到一半亞裔?！扒皫啄赀€是穆斯林、意大利人和俄羅斯人占大多數(shù)，最近這兩年特別多亞裔人搬進(jìn)來(lái)，我估計(jì)約有75%至80%都是華人，近20%是西語(yǔ)裔。你看我們的招牌和標(biāo)簽都加上中文呢。”

　　入口處的招牌清晰印上紅色中文字“活雞”、西班牙語(yǔ)Pollo Vivo(活雞)和英語(yǔ)Halal(清真食品)，以招徠各個(gè)族裔和背景的客人。福米薩諾認(rèn)為人口變化并不會(huì)帶來(lái)壞影響?！懊绹?guó)這里不分膚色、種族，不論你是誰(shuí)、長(zhǎng)什么樣子，只要能做生意，大家就能和平共處?！彼f(shuō)。

　　該店最早期是賣兔子和雞肉給意裔居民，現(xiàn)在仍有賣活兔，甚至有鴨子和肉牛等家禽牲畜。福米薩諾說(shuō)，雖然近年客人背景變化很大，該店也適應(yīng)這些新居民的需求，調(diào)整貨品種類，把生意經(jīng)營(yíng)得更勝?gòu)那?。他說(shuō)：“華裔客人幫助提升了我們的生意額，由于華裔客人比例最大，現(xiàn)在我們主打各種活雞?！彼踔?xí)没浾Z(yǔ)介紹珍珠雞、黑毛雞和鷓鴣等華裔熱買的家禽。

　　“我們批發(fā)送貨到餐館，也開放零售。有些華人每天都來(lái)買一只雞，他們不會(huì)講英語(yǔ)，可是沒(méi)關(guān)系?！备Ｃ姿_諾正說(shuō)著。家住附近的華人婦女陳曉鳳和朋友步入該店，與西語(yǔ)裔店員指手畫腳，挑了三只大白雞。店員利索地把三只雞六只腳捆綁在一起倒掛，稱好重量后交了一張單據(jù)給陳曉鳳，便把雞帶進(jìn)后方的屠宰間處理。

　　陳曉鳳說(shuō)：“我喜歡這里的雞又便宜又新鮮，比冰凍雞肉好吃多了。我們準(zhǔn)備周末開派對(duì)，所以要買三只回去做大餐。”她付款后，便在柜臺(tái)前排隊(duì)等候領(lǐng)取處理好的活雞。她展示該店的獎(jiǎng)勵(lì)卡片，上面已經(jīng)蓋了八個(gè)印章?！斑@里買十送一哦，平常我也喜歡在這里買雞蛋?！彼f(shuō)。

　　福米薩諾表示，他的經(jīng)營(yíng)理念是回饋客人，讓客人感覺被重視?！懊糠贽r(nóng)歷新年，華裔客人來(lái)買雞，我們都會(huì)送橘子，吉利又應(yīng)節(jié)嘛。今年農(nóng)歷新年我們的生意破紀(jì)錄，從大年三十到正月初三短短四天，售出5000只雞?？墒俏覀儺?dāng)時(shí)沒(méi)有供應(yīng)任何活雞給中餐館，可想而知，那幾天屠宰場(chǎng)員工忙得不可開交，客人排隊(duì)都排到外面去了。”他說(shuō)。(王靖雯)