唐人街發(fā)展面臨困境 英專(zhuān)家認(rèn)為需用心規(guī)劃

　　中國(guó)僑網(wǎng)3月5日電 據(jù)歐洲《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，近日，以英國(guó)華人名廚譚榮輝命名的“譚榮輝講座”舉行，譚榮輝講座已經(jīng)連續(xù)舉辦了11年，致力于向世界推廣中國(guó)飲食文化。本屆講座以討論唐人街的未來(lái)發(fā)展為主題。

　　中西文化交流中心“中國(guó)站”(China Exchange)首席執(zhí)行官祝芬雅(Freya Aitken-Turff)、有餐飲業(yè)“中國(guó)通”之稱(chēng)的著名美食作家扶霞(Fuchsia Dunlop)和將大排檔帶到英國(guó)的成功商人Geoff Leong等業(yè)界名人應(yīng)邀出席講座。

　　譚榮輝回憶，在自己成長(zhǎng)的芝加哥唐人街，即使在主張融合的年代，社會(huì)對(duì)亞華社群的歧視仍像烏云一樣，籠罩在華埠人們的頭上。

　　“雖然唐人街的源頭如此，”祝芬雅說(shuō)，“唐人街為華人創(chuàng)造了生活、發(fā)展的強(qiáng)大后盾。這里有餐廳，有學(xué)校和圖書(shū)館，也有由志愿者管理的文化協(xié)會(huì)、文化中心等。”

　　扶霞說(shuō)，對(duì)唐人街扮演的文化角色大家同感。她說(shuō)，“來(lái)到唐人街的人們，比以前更有信心和更好奇，令這里的美食更加正宗，原汁原味地呈現(xiàn)中華料理的本貌。Geoff Leong認(rèn)為，唐人街餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，食肆為贏得客人，常常使用相當(dāng)復(fù)雜商業(yè)戰(zhàn)略。

　　嘉賓們均提到，在社會(huì)發(fā)展日新月異的今天，唐人街正在面臨威脅。物業(yè)價(jià)格不見(jiàn)頂?shù)厣蠞q，發(fā)展商爭(zhēng)奪城市用地，越靠近市中心的物業(yè)搶得越激烈。Geoff Leong認(rèn)為，在主張融合的今天，某種具體的傳統(tǒng)文化更應(yīng)該保留起來(lái)，才更符合互相借鑒、包容的融合觀。唐人街包含著中國(guó)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)文化交流，宣揚(yáng)融合、互相理解和尊重的價(jià)值。不

　　過(guò)，祝芬雅認(rèn)為，倫敦唐人街需要更用心的規(guī)劃?！叭缫谖磥?lái)繼續(xù)發(fā)出光和熱，華埠需要更具前瞻性和創(chuàng)造力的眼光。”祝芬雅說(shuō)。她建議建立一座中國(guó)文化遺產(chǎn)博物館，向人們介紹中國(guó)移民來(lái)到英國(guó)尋求機(jī)會(huì)、定居生活的歷程。