匯集創(chuàng)意美食 馬來(lái)西亞唐人夜市發(fā)揚(yáng)華裔美食文化

　　中國(guó)僑網(wǎng)6月7日電 據(jù)馬來(lái)西亞《光華日?qǐng)?bào)》報(bào)道，早前，馬來(lái)西亞雙溪大年首個(gè)“唐人夜市”順利誕生。這座夜市肩負(fù)著發(fā)揚(yáng)人氣旺美食景點(diǎn)的作用，低成本，是華裔年輕人拓展生意的跑道。

　　唐人夜市于3月7日正式開(kāi)業(yè)，每逢周三營(yíng)業(yè)。位于河景城(RIVER FRONT CITY)的夜市集中在店屋寬闊走廊，擁有屋檐擋風(fēng)遮雨，環(huán)境舒適，收費(fèi)廉宜，每檔僅收費(fèi)3令吉。

　　本著讓華裔小販特別是年輕人出來(lái)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)意美食，發(fā)揚(yáng)光大華裔傳統(tǒng)美食文化特色，低檔費(fèi)讓策劃人必須要倒貼，但是他們決定堅(jiān)持下去，要讓唐人夜市成為雙溪大年火紅招牌，成為旅客愛(ài)停駐地標(biāo)。

　　策劃人是3位年輕人黃國(guó)俊、葉淆奇和王浠瑞。在他們的努力下目前已有約116檔小販到那里營(yíng)業(yè)，其中美食占了40多檔，包括臺(tái)灣小食、擄人心的紅茶臭豆腐、自制特色漢堡包、爆漿泡芙、葉姐蘭花飯、經(jīng)濟(jì)炒米粉、日本大板燒、炸五香、叉燒面包、炸魚(yú)肉、水餃、薯?xiàng)l、手工創(chuàng)意包、炸醬飯、餐飲車(chē)、健康食物、鹵肉飯、小食及各種飲料。

　　黃國(guó)俊受詢(xún)時(shí)表示，他幾年前已經(jīng)著手策劃“唐人夜市”，但一直做不起，也許是地點(diǎn)的緣故，吸引不了人潮，還有就是小販不敢貿(mào)然嘗試到唐人夜市開(kāi)檔。

　　他說(shuō)，每檔營(yíng)業(yè)收費(fèi)3令吉，電費(fèi)也只收3令吉，此外聘請(qǐng)工人加強(qiáng)保安措施、并展開(kāi)清理工作，每個(gè)星期必須倒貼200至300令吉。他們把自己看成是義工，只為讓“唐人夜市”聲名遠(yuǎn)播。

　　在老街場(chǎng)鴻滿(mǎn)園經(jīng)營(yíng)煮炒的李建宏和林慧詩(shī)也到來(lái)經(jīng)營(yíng)拿手叉燒面包、炸魚(yú)肉和餃子。

　　她說(shuō)，他們所售賣(mài)的食品與店里價(jià)格一樣，并未坐地起價(jià)。

　　“這些食物都是他們精心研制出來(lái)的，希望能吸引更多新顧客到來(lái)品嘗，也會(huì)愛(ài)上他們的食物。”

　　經(jīng)營(yíng)日本大板燒的劉麗芬說(shuō)，她是上網(wǎng)售賣(mài)大板燒和壽司，當(dāng)侄女告訴她唐人夜市招收小販，她覺(jué)得可以一試。

　　她說(shuō)，在唐人夜市經(jīng)營(yíng)日本料理成本不高，而且一星期只是1天，她覺(jué)得可以應(yīng)付。

　　黃漢銓、林書(shū)富、林偉杰3人合資，經(jīng)營(yíng)雞肉漢堡包，薯?xiàng)l和檸檬蜜汁攤格。

　　他們3人都是烘焙師，趁著晚上下班時(shí)間創(chuàng)業(yè)，嘗試拓展生意，給自己一個(gè)機(jī)會(huì)挑戰(zhàn)自己。

　　24歲的黃漢銓說(shuō)，漢堡包雞肉餡是他們自己親自制作，希望能適合廣大華裔的口味。

　　經(jīng)營(yíng)“葉姐蘭花飯”的陳巧葉表示，雙溪大年首個(gè)唐人夜市誕生，匯集華裔美食和小商，美其名也是華裔小商集中點(diǎn)，華裔要有很強(qiáng)意識(shí)幫助它壯大起來(lái)。

　　她說(shuō)，當(dāng)她看到策劃人黃國(guó)俊在臉書(shū)廣招小販參與設(shè)檔信息時(shí)，她和長(zhǎng)女顏心盈商議后決定支持唐人夜市，女兒負(fù)責(zé)賣(mài)“愛(ài)玉冰”，她則賣(mài)蘭花飯和菜肴，價(jià)格公道。

　　單親媽媽呂翠云在柔佛友人的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)炸五香餅，就讀中五的女兒則當(dāng)她幫手，母女合力到夜市開(kāi)檔做生意。

　　除了五香餅，翠云的檔口也賣(mài)西瓜汁。要負(fù)擔(dān)3名兒女生活和教育費(fèi)的她，希望可以増加收入。(楊瑞嬋)