紐約法拉盛端午節(jié)粽子飄香 物美價(jià)廉遭搶購
中國僑網(wǎng)6月16日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，端午佳節(jié)臨近，紐約法拉盛各家餐飲業(yè)者近日來積極推出各種口味的粽子，包括甜味為主的北方粽子和偏咸口味的南方粽子。根據(jù)不同口味、大小，每個(gè)粽子的平均價(jià)位在1.9美元至3.5美元之間。業(yè)者表示每年端午節(jié)之前一周最為忙碌，熱門店家常常一上午就賣掉數(shù)百個(gè)粽子，今年粽子成本雖上漲，但因競(jìng)爭(zhēng)激烈，不敢隨便調(diào)高粽子價(jià)格。
位于39大道上的阿波羅餅屋，主要賣臺(tái)灣粽子，最近幾天不到中午就擠滿消費(fèi)者。負(fù)責(zé)人陳美玲表示，除了一般的臺(tái)式粽子之外，該店還特別使用臺(tái)灣客家傳統(tǒng)工法，將粽子原料熬制四小時(shí)，制作出地道的客家堿粽；但也由于制作過程繁瑣，只能每天限量供應(yīng)，常常有顧客“今天沒買到，只能明天再來”。
陳美玲指出，每年端午前夕，許多老顧客就會(huì)打電話訂購，還有很多散客回頭率相當(dāng)高，而且不只是臺(tái)灣顧客，來自中國南方的民眾也很喜歡購買臺(tái)式粽子，所以常供不應(yīng)求。她還說，店內(nèi)銷售肉粽的大小與原料都與去年相同，也不敢漲價(jià)。
法拉盛紐約美食城中的上海餐廳“不一樣”，推出傳統(tǒng)的上海肉粽，一個(gè)早上賣出近200個(gè)上海咸蛋黃肉粽，負(fù)責(zé)人陳開萍表示，傳統(tǒng)上海粽的制作過程相當(dāng)繁瑣，正統(tǒng)的上海粽，糯米與肉餡都需要用醬油先腌過，熬煮粽子的時(shí)間需要五六個(gè)鐘頭。肉的挑選也很講究，一定選用肥瘦相間的五花肉做為內(nèi)餡，肉粽的香味才能出來。
陳開萍強(qiáng)調(diào)，最近常接到外州的網(wǎng)絡(luò)訂單，占總體營業(yè)額的七成左右，這些客戶訂單一次就訂購上百個(gè)，因此她和員工只能不眠不休的趕在端午節(jié)前全力處理訂單。
陳開萍也指出，消費(fèi)者的眼睛是雪亮的，只要價(jià)格稍微變動(dòng)，熟客馬上有反應(yīng)；而且現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，店家不敢偷工減料，在不漲價(jià)的狀況下，只能靠著薄利多銷，減輕原料上漲帶來的負(fù)擔(dān)。
位于40街上的上海餐廳“豫園”同樣也販賣上海鮮肉粽，中午常有顧客在店外排隊(duì)。法拉盛的緬街不時(shí)也會(huì)出現(xiàn)地?cái)傌準(zhǔn)圩灾迫怍?，每顆價(jià)格比店家便宜一美元左右。(林群)
