美國中餐館Mr.Chow被評太貴 老板：昂貴是戰(zhàn)略

　　中國僑網10月23日電 據美國《世界日報》報道，隨著華裔社會影響逐漸深入，中餐館在美國的美食版圖中也開始占有一席之地，而其中典范，則非“Mr. Chow”莫屬。這家由京劇名家周信芳之子周英華創(chuàng)立的中餐館，以奢華的裝飾風格、精致的美酒佳肴和高檔的用餐體驗享譽美國上流社會，在倫敦、洛杉磯、拉斯韋加斯、紐約等地坐擁多家分店，被紐約時報標榜為“屹立不倒的中餐館傳奇”。

　　名聲在外的“Mr. Chow”，是美國政商名流最鐘愛的中餐館。1968年第一家“Mr. Chow”在倫敦開業(yè)時，坐鎮(zhèn)嘉賓是滾石樂隊和披頭士。1974年第二家餐廳在比佛利山新張，捧場明星數(shù)不勝數(shù)，狗仔隊把餐館外圍了個水泄不通。人們將周英華就稱作“Mr. Chow”，如今這個名字已然成為一個標志，在紐約、邁阿密、拉斯韋加斯最華麗的高處熠熠發(fā)亮。

　　周英華曾在接受《紐約時報》的采訪中提到，極高的菜品定價是戰(zhàn)略的一部分?！叭藗儠f‘啊太貴了’，我卻說‘太棒了’。”他在采訪中補充：“昂貴是很重要的，非常重要?！?/p>

　　周英華早年從上海移居英國學習藝術和建筑，累積多年，在藝術上有極高造詣。餐館里的每一寸布局，都滲透著設計主人的心思，推門走進餐館，首先有新鮮香水百合的清香撲面而來，其次映入眼簾的是一派黑白簡約、又搭配華麗繁復的裝潢。餐館里懸掛著藝術奇才凱斯哈林(Keith Haring)為周先生量身繪制的巨型畫作。

　　細節(jié)更體現(xiàn)精巧，餐館里所有的銀器餐具都來自英國、純銀打造，就連裝餐巾紙的銀罐上面印有賽。托姆布雷(Cy Twombly)的抽象手跡。盤子是來自德國的骨瓷，手推車來自法國，已經使用了近50年卻嶄新如昨，貌似中國傳統(tǒng)的紅木家具實際設計來自維也納，餐館副主廚任正兵說，餐館就像一個文化沙龍，常客中有不少是藝術家，常與朋友約在這里見面。

　　在餐館更新?lián)Q代迅速的當下，“Mr. Chow”卻保持著十年如一日的名人效應?！皝嗰R遜的總裁一個月內來了兩次?！比握f：“事實是，任何明星都有可能突然出現(xiàn)在‘Mr. Chow’餐館的后門，連服務生都早已司空見慣了。” (王千惠)