馬來(lái)西亞華裔創(chuàng)業(yè)賣糖水：充滿挑戰(zhàn)的人生最精彩
中國(guó)僑網(wǎng)11月2日電 據(jù)馬來(lái)西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，在馬來(lái)西亞，有一位備受歡迎的糖水哥，他一開(kāi)始在史都東菜市場(chǎng)賣咖啡。有一天想起古晉比較少見(jiàn)的糖水而萌生起賣糖水的念頭。這一賣就被顧客喚成了“糖水哥”。
在史都東(Stutong)菜市場(chǎng)的二樓熟食檔，可以吃盡道地的古晉美食，干撈面、干盤面、辣沙、巴拉煎米粉、粿什、茄汁粿條或面等。
這里的攤販好些已是兩三代，甚至四代人，他們一些來(lái)自甘密街老巴剎，從早期的街頭擺檔形式到遷進(jìn)政府興建的小販中心或菜市場(chǎng)；他們繼承父母的檔口生意，一代傳一代的，將道地美食延續(xù)下去。
不過(guò)五百多名攤販當(dāng)中，也有年輕的創(chuàng)業(yè)者，80后第二代海南人李紹維就是一個(gè)特殊例子。從新加坡打拼9年之后，毅然放棄熟悉的領(lǐng)域回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，而且還從零開(kāi)始──從一個(gè)完全不會(huì)煮糖水，到菜巴剎的人都稱他為“糖水哥”，一路走來(lái)雖然跌跌撞撞，卻也熬出了一片天。
多年在新加坡做市場(chǎng)銷售的“糖水哥”，李紹維有不一樣的待客之道。他時(shí)時(shí)刻刻都是笑臉迎人，穿著正式、整潔，還印有自己的名片，將菜市場(chǎng)的糖水檔，當(dāng)作專賣店的生意來(lái)經(jīng)營(yíng)。
那是他的用心良苦，他希望把活力、創(chuàng)意帶進(jìn)傳統(tǒng)巴剎，吸引更多年輕人走入巴剎用餐──這個(gè)刻板印象中只有媽媽、婆婆們才會(huì)逛的地方。
“我還有一個(gè)心愿，就是希望古晉人早上起來(lái)，腦海里想喝的飲料不再只是咖啡烏、三色奶茶，也會(huì)想起有養(yǎng)生功效的糖水?！?/p>
李紹維的糖水鋪賣得最好的糖水之一，是桃膠銀耳紅棗枸杞羹。煮得爛透的銀耳十分滑嫩，豐富的膠原蛋白是養(yǎng)顏的甜品。在巴剎里，他還會(huì)一一向顧客講解糖水的保健功能。
砂拉越古晉的糖水鋪非常少，很難找到像西馬處處可見(jiàn)的花生糊、芝麻糊、腐竹玉米白果、南瓜西米露，就算找到也只有一兩種，選擇不多，更沒(méi)有專賣店。
目前“糖水哥”的糖水鋪有糖水十余種，他依然不斷嘗試做新的糖水，包括臺(tái)灣糖水如姜汁撞奶、花生湯，澳門的雙皮奶等，希望把具有養(yǎng)生功能的港式、臺(tái)式糖水介紹給巴剎顧客，讓人們知道來(lái)巴剎不一定只能吃干撈面、喝咖啡，也可以有不一樣的選擇。
李紹維并非特別愛(ài)喝糖水，過(guò)去也沒(méi)有煮糖水的經(jīng)驗(yàn)，不過(guò)血液里流著海南人的血液。人家說(shuō)，海南人天生就是好廚師，他是第二代海南人，父親3歲就跟著婆婆于1950年從海南來(lái)到砂拉越。公公過(guò)去做包點(diǎn)，父親早期賣過(guò)肉骨茶、經(jīng)濟(jì)飯、雞飯、海鮮煮炒，現(xiàn)在在朋嶺(Pending)經(jīng)營(yíng)海南咖啡店，母親經(jīng)營(yíng)干撈面檔。
作為家中唯一的兒子，家人當(dāng)然希望他繼承家業(yè)，不過(guò)年輕時(shí)期的他卻想往外跑看看世界。他到過(guò)吉隆坡讀書(shū)、新加坡工作長(zhǎng)達(dá)9年，從低做起一直到經(jīng)理助理，后來(lái)還業(yè)余當(dāng)演員。
細(xì)數(shù)過(guò)去，聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)他在異鄉(xiāng)的生活過(guò)得還不錯(cuò)，但其實(shí)經(jīng)歷多少委屈和淚水卻無(wú)人知曉。24歲那一年他到新加坡，盡管有網(wǎng)絡(luò)工程的文憑，在新加坡卻不受承認(rèn)，他只能一間一間店敲門找工作，在各個(gè)行業(yè)打滾過(guò)，也經(jīng)歷過(guò)2007年金融風(fēng)暴被裁員，因長(zhǎng)期失業(yè)生活一度陷入困境。
“在新加坡，一出門就要花錢，搭巴士、地鐵。為了省錢，我都是走路回家，一天只吃一餐，而且只能吃在火車站賣的廉價(jià)雜菜飯。”
那期間一直吃閉門羹，最沮喪的時(shí)候，他走到新加坡河岸，扶著欄桿對(duì)天吶喊?！案杏X(jué)像是連續(xù)劇的劇情，可是卻是活生生的人生寫(xiě)照！”
即使找到工作，也必須忍辱耐勞。他印象最深刻的一份工作，是在一家港式茶餐廳當(dāng)監(jiān)工。“月薪1500新幣，一天工作16小時(shí)，包頭包尾，收銀機(jī)要是收少了錢，我都要賠錢?！?/p>
午餐吃飯不能超過(guò)5分鐘，因此他的飯里不能有太大塊的肉，不能有骨頭。廚房準(zhǔn)備給他的，都是白飯和湯，他幾乎是用吞的。吃飯的地方是餐廳的后巷，垃圾桶的旁邊，在地上鋪一層報(bào)紙或紙皮，蹲在那里吃。
那份工作熬了兩個(gè)月，整個(gè)人瘦到變成另一個(gè)人似的，前同事看到他都感到心疼無(wú)比，勸他換工作。
另一份工作是在鉆石店里當(dāng)銷售人員，對(duì)鉆石一竅不通的他重新學(xué)習(xí)，但被店長(zhǎng)諸多刁難。有一次店才剛開(kāi)門，店長(zhǎng)對(duì)著遠(yuǎn)遠(yuǎn)走來(lái)的他，就用福建話破口大罵：“你是豬嗎？”才剛抵達(dá)店的他一臉疑問(wèn)，“和你說(shuō)過(guò)多少次，計(jì)算器要放在桌子上！”然后拿起計(jì)算器就向他砸過(guò)去，“你回馬來(lái)西亞吧！”
像這樣被歧視的事件多如牛毛，可他從這些遭遇培養(yǎng)了不認(rèn)輸?shù)男愿?。“你要我走，我偏不走，越是沒(méi)有人性的指責(zé)，我越是要做出成績(jī)給你看！”短短的幾個(gè)月內(nèi)，他從普通銷售人員拼到經(jīng)理助理，還被一家房產(chǎn)公司挖角。
最后一份工的老板待他不錯(cuò)，只可惜家人催他回家鄉(xiāng)，他只能放下新加坡的一切，回到古晉從頭來(lái)過(guò)。
糖水哲學(xué)--只要不放棄，一定能煮出最好喝的糖水
回到古晉，李紹維并沒(méi)有接手父親的咖啡店。老人家堅(jiān)持以傳統(tǒng)方式經(jīng)營(yíng)，無(wú)法接受新人新作風(fēng)，他只好自行創(chuàng)業(yè)。
賣過(guò)海南雞飯、干撈面、雜飯檔，后來(lái)他決定在菜市場(chǎng)里租一個(gè)檔口，泡他從小到大最熟悉的海南咖啡。不過(guò)，菜市場(chǎng)里已經(jīng)有許多咖啡檔，該怎樣才能與眾不同呢？他想起了糖水。
“古晉主要的糖水是傳統(tǒng)冰飲，比如紅豆冰。我突發(fā)奇想，覺(jué)得可以嘗試做港式糖水，就開(kāi)始上網(wǎng)學(xué)做糖水?！?/p>
第一次買材料讓他非常難忘，“你要買什么？”rdquo;藥材店老板娘問(wèn)他，“我不知道我要買什么！”
于是他把藥材店老板娘告訴他的材料，統(tǒng)統(tǒng)都買一點(diǎn)回家做實(shí)驗(yàn)，煮了兩天就壯著膽子拿出來(lái)賣了。一開(kāi)始煮的桃膠銀耳一點(diǎn)都不好吃，銀耳煮得太硬，一捧出去就被顧客罵；有人外賣訂一鍋南瓜西米露，說(shuō)話很直接的對(duì)方說(shuō)，“味道非常糟糕！”
李紹維隔日進(jìn)行改良，又煮了一鍋送給對(duì)方吃，對(duì)方依然覺(jué)得不好吃?！熬鸵恢备牧?，改到別人覺(jué)得好吃為止。”
如今不管是桃膠銀耳、南瓜西米露、紅豆百合、腐竹玉米、花生糊、芝麻糊，都成了菜市場(chǎng)熟食檔非常受歡迎的糖水。
充滿挑戰(zhàn)的人生最精彩
李紹維一路走來(lái)，雖然在一個(gè)新的領(lǐng)域都是重啟(restart)的狀況，從學(xué)院修讀的法律系、網(wǎng)絡(luò)工程，工作上的銷售員、市場(chǎng)執(zhí)行員、餐廳監(jiān)工等，不過(guò)正是因?yàn)榉椒矫婷娴膶W(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，才成就了現(xiàn)在的他。
“賣糖水的時(shí)候經(jīng)常被顧客批評(píng)，不過(guò)他們的意見(jiàn)我都是照單全收。我很感恩，過(guò)去有這些甲乙丙丁的路人、顧客還有親戚朋友給我的意見(jiàn)，我才得到改變。我的糖水，就是這樣一點(diǎn)一滴做出來(lái)的。”
在菜市場(chǎng)開(kāi)業(yè)短短一年，他已經(jīng)成了古晉人熟知的“糖水哥”，許多媒體、電臺(tái)也陸續(xù)采訪他，分享糖水創(chuàng)業(yè)的過(guò)程。
今年10月10日，李紹維終于完成創(chuàng)業(yè)的第一步──在古晉實(shí)加瑪(Sekama)路開(kāi)一間糖水專賣店。專賣店除了賣養(yǎng)生糖水，也有各式老火湯和蛋糕。
“感謝我人生那些貴人，新店開(kāi)展了，那又是人生另一個(gè)新的挑戰(zhàn)！”他笑言。(鄧雁霞)
