新西蘭華人廚師在西班牙世界餐前小吃比賽中奪冠

　　中國(guó)僑網(wǎng)11月19日電 據(jù)新西蘭先驅(qū)報(bào)中文網(wǎng)報(bào)道，來(lái)自中國(guó)的廚師Shuyun (Dani) Chen，與來(lái)自全球各地的14位廚師一同競(jìng)爭(zhēng)，在2018年西班牙世界餐前小吃比賽中獲得了冠軍。

　　她的創(chuàng)新餐前小吃選用黃鰭金槍魚(yú)，卷上特色蔬菜，配以海藻醬，芥末奶油，脆辣椒，放在用墨魚(yú)汁浸黑的脆米餅上。

　　Dani說(shuō)：“這道菜的靈感來(lái)自西班牙沿海地區(qū)，黃鰭金槍魚(yú)是西班牙菜中最受歡迎的魚(yú)類(lèi)之一，這也是為什么我以生魚(yú)肉為主料的原因，我們可以品嘗到魚(yú)肉本身的鮮度?！?/p>

　　Dani是土生土長(zhǎng)的中國(guó)廣東人，大學(xué)學(xué)的IT專(zhuān)業(yè)，2014年畢業(yè)后來(lái)到新西蘭，學(xué)了一年半的西廚專(zhuān)業(yè)。讀書(shū)期間，她有幸在在skycity的Sugar Club工作，畢業(yè)后就留在新西蘭。

　　今年5月，她從Sugar Club調(diào)到Bellota學(xué)習(xí)西班牙菜，沒(méi)想到參加比賽就得到了冠軍。位于Skycity 天空塔的西班牙餐廳Bellota by Peter Gordon, 是奧克蘭市最好的西班牙小吃(Tapas)酒吧餐廳之一。

　　Dani說(shuō)到她可以快速比較中西方飲食的異同，并在其中做文章。她覺(jué)得西班牙人和廣東人有一個(gè)共同的飲食愛(ài)好，那就是吃動(dòng)物內(nèi)臟，她在Bellota餐廳的工作得心應(yīng)手。她擅長(zhǎng)根據(jù)本地人的口味調(diào)制菜品味道，并將中國(guó)元素融入其中，比如使用腐乳、醬油和米酒等。

　　贏得世界冠軍讓她感到非常激動(dòng)，也特別自豪自己能代表新西蘭參加這樣的世界大賽。比賽競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，她感受到Bellota餐廳所有同事的支持。