馬來(lái)西亞華人廣西創(chuàng)業(yè) “舌尖美味”傳承祖輩手藝

　　中新社柳州3月30日電 題：馬來(lái)西亞華人廣西創(chuàng)業(yè) “舌尖美味”傳承祖輩手藝

　　作者 林馨

　　香辣的咖喱面、苦中帶甜的肉骨茶、嫩滑可口的雞飯……廣西柳州市一家馬來(lái)西亞美食店里，馬來(lái)西亞華人詹道慶傳承祖輩手藝，烹飪出一道道正宗馬來(lái)西亞風(fēng)味小吃，俘獲中國(guó)“吃貨”的心。

　　42歲的詹道慶是“華三代”。幾十年前，詹道慶的祖輩為謀生路從中國(guó)遠(yuǎn)赴馬來(lái)西亞。如今，中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，與東盟經(jīng)貿(mào)、人文往來(lái)頻繁，詹道慶抓住機(jī)遇到中國(guó)創(chuàng)業(yè)。

　　詹道慶介紹，其祖輩在馬來(lái)西亞從事餐飲生意。從小詹道慶便在廚房幫廚，學(xué)得一手廚藝。2016年，詹道慶決定辭去馬來(lái)西亞工作，回妻子家鄉(xiāng)柳州市開(kāi)設(shè)馬來(lái)西亞美食店——“記得吃馬來(lái)西亞”?！耙郧皬V西幾乎沒(méi)有馬來(lái)西亞美食，便想著將祖輩的手藝發(fā)揚(yáng)光大?！闭驳缿c說(shuō)。

　　剛創(chuàng)業(yè)之初，由于店鋪沒(méi)有名氣，詹道慶每天為尋找客源而發(fā)愁。為了讓馬來(lái)西亞美食更符合廣西人口味，詹道慶一有空便走街串巷吃遍廣西特色小吃，研究當(dāng)?shù)厝瞬惋嬃?xí)慣。經(jīng)過(guò)不斷試驗(yàn)改良，詹道慶烹飪的小吃既保留馬來(lái)西亞特色風(fēng)味，又讓廣西民眾更易于接受。

　　后來(lái)，“記得吃馬來(lái)西亞”美食店得到顧客認(rèn)可，生意漸漸步入正軌。但為保證食物口感純正，詹道慶仍堅(jiān)持親手熬制原料，并親自品嘗。他說(shuō)：“一遍遍重復(fù)試吃食物雖然很膩，但要為食物負(fù)責(zé)，對(duì)得起祖輩的手藝?！?/p>

　　在詹道慶看來(lái)，馬來(lái)西亞小吃在中國(guó)受青睞，使其有機(jī)會(huì)到廣西發(fā)展，這些變化源于中國(guó)—東盟博覽會(huì)、“一帶一路”倡議的推動(dòng)。

　　“現(xiàn)在越來(lái)越多的東盟國(guó)家民眾來(lái)中國(guó)留學(xué)、創(chuàng)業(yè)?！痹趶V西發(fā)展幾年，詹道慶見(jiàn)證了中國(guó)—東盟往來(lái)不斷密切。他表示，柳州有幾所學(xué)校與泰國(guó)、印尼簽署合作項(xiàng)目，吸引大批留學(xué)生到此。這些留學(xué)生常到詹道慶店里光顧，尋找“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。與此同時(shí)，越來(lái)越多中國(guó)游客赴馬來(lái)西亞旅游，詹道慶祖輩在馬來(lái)西亞開(kāi)設(shè)的餐廳接待中國(guó)游客人數(shù)逐年上升。

　　2018年，詹道慶在柳州市開(kāi)設(shè)第二家馬來(lái)西亞美食店。他希望：“將祖輩流傳的手藝發(fā)揚(yáng)光大，在中國(guó)各地開(kāi)設(shè)店鋪?！?完)