推廣千年文化 馬來西亞華人學(xué)種姜綠化家居

　　中國僑網(wǎng)4月28日電 據(jù)馬拉西亞光華網(wǎng)報(bào)道，姜是一種常見的食材，亦是具有醫(yī)療作用的食療佳品，功能甚多，但種姜文化受到時(shí)代的沖擊而漸漸流失，年輕人對于種姜完全沒有概念。為了傳承種姜文化，馬來西亞客家文化協(xié)會檳城分會于日前首辦一場集體種姜活動，近50人現(xiàn)場共同學(xué)習(xí)種姜。

　　該協(xié)會會長紀(jì)京華說，姜不僅是山上客家人不可或缺的東西，家家戶戶都會存有姜，姜也不分種族，幾乎所有菜市場檔口及雜貨店都會售賣姜，其用途良多，包括制成藥物、保健品、作為烹調(diào)的調(diào)味品等，也會在腳底及身體按摩后送上一杯姜水以調(diào)理血液循環(huán)。

　　紀(jì)京華指出，檳城山上種姜的農(nóng)民當(dāng)中，高達(dá)95%都是客家人，普遍上，一位專門種姜的農(nóng)民平均一年需種出大約3000塊姜，才足以養(yǎng)活全家。農(nóng)民每年都在清明前后種姜，直到冬至之后，整片園的地底下都會長滿姜。

　　他坦言，種姜過程并不容易，用時(shí)約8個(gè)月，期間需細(xì)心照料，現(xiàn)今幾乎沒有年輕人要學(xué)習(xí)種姜。

　　他續(xù)說，山上的姜種類繁多，包括老姜、黃姜等，有些甚至說不出名稱。在此次種姜活動上，該會推廣的是最常用的老姜，也盼能借此推廣環(huán)保綠意，鼓勵民眾在屋前屋后栽種植物。

　　清明前后是唯一耕種期

　　檳州果農(nóng)公會主席黃志明解釋，山上客家人有一種說法叫作“清明姜”，意思是清明一定要種姜，因?yàn)橐荒曛挥幸淮胃N適期，即清明(4月5日或6日)的前后半個(gè)月，農(nóng)民必須趕緊在這時(shí)候下苗，才能獲得收成。

　　黃志明說，農(nóng)事講究二十四節(jié)氣，因?yàn)槎墓?jié)氣是農(nóng)民的日歷，農(nóng)民若根據(jù)農(nóng)歷，農(nóng)作物肯定種不成。此外，6月芒種，若在那時(shí)期栽種，同樣什么都種不了。

　　他續(xù)說，種姜、芋頭、番薯類等，都需要約一年的耕種期才能有收成，不像種植蔬菜泥那么快。

　　明年或辦大型種姜活動

　　籌委會主席黃慧嫻表示，由于該會有意在明年舉辦一場大型的集體種姜活動，目標(biāo)是3000位參與者，因此今年在舉辦小型的“試驗(yàn)”。

　　黃慧嫻說，種姜不是2、3天的事，活動當(dāng)天只是教導(dǎo)參與者把姜苗種植在塑料容器，之后參與者將帶回家照料直到年底收成為止，主辦單位透過社交平臺創(chuàng)立群組，陸續(xù)發(fā)布資訊、跟進(jìn)進(jìn)展、保持聯(lián)系。

　　她坦言，由于母親是客家人，本身對客家文化也感興趣，而種姜文化讓人感覺是一種傳統(tǒng)、守舊的觀念。當(dāng)然，她也希望借此活動能吸引更多客家人參與。

　　姜從“眼睛”部位發(fā)芽

　　活動當(dāng)天，參與者只須把老姜的姜種放在塑料容器的泥土表層，并蓋上一層火燒土，再澆上300毫升的水，就完成了。不過，他們?nèi)皂氁罁?jù)主辦單位發(fā)出的完整流程表 ，照料他們帶回家的姜苗，直到今年冬至就會有收成，屆時(shí)也可召集他們制作一些姜制品。

　　紀(jì)京華解釋，姜種就是“眼睛”部位，因?yàn)榻菑摹把劬Α辈课话l(fā)芽，而每個(gè)姜種只能發(fā)1、2個(gè)芽。

　　此外，火燒土是通過收集落葉、樹枝樹干、野草、雞糞等，與泥土摻在一起，并從中心點(diǎn)火燃燒，以確保過程中火不易熄滅，讓它熏一個(gè)晚上，直到清晨5時(shí)許盤開土堆冷卻后，讓樹枝重?zé)猎缟?時(shí)許，就會100%燒成黑色，確保成為一種有機(jī)肥料。

　　年輕人不懂得種姜概念

　　“傳承者”主席葉翰輝說，種姜文化已流傳幾千年，不過近期已沒有單位推廣此類活動，所以現(xiàn)代年輕人都不懂得種姜的概念與學(xué)問，也不知道原來在住家也可以種。此外，主辦單位十分用心，善用科技的發(fā)達(dá)來聯(lián)系彼此。

　　葉翰輝認(rèn)為，這樣的活動很有意義，希望繼續(xù)擴(kuò)大，以分享給更多人，并呼吁家家戶戶在家里種姜，同時(shí)能綠化家居環(huán)境。同時(shí)，他也希望本地政府鼓勵農(nóng)作物，給予農(nóng)民支持與協(xié)助。

　　帶動參與檳城客家文化

　　馬來西亞客家文化協(xié)會(檳城分會)文化組主席房鋑華說，從小在山上(浮羅山背)長大的孩子，尤其70、80年代之后的，在學(xué)成畢業(yè)后都會選擇往外跑，留在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的少之又少，漸漸的，山上的文化開始流逝，新一代已完全不懂這些文化。

　　他表示，這次的種姜活動，也算是帶動檳城的客家文化，希望將來有更多人來參與。

　　他也說，其先輩在浮羅山背種植水果，傳到他已是第四代，若他沒有扮演傳承的角色，在這一代斷層，實(shí)在可惜。因此，他都會抽空于周末回來幫忙其爸爸照顧果園、收成等。

　　“祖先空手來，有了一片祖業(yè)，如果沒有繼續(xù)維持，被收購賣掉，真的很可惜?！?/p>

　　種姜文化受到時(shí)代的沖擊而漸漸流失，年輕人對于種姜完全沒有概念。