客源不足、雇工困難 美國圣蓋博谷中餐廳面臨困境

　　中國僑網(wǎng)6月10日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國南加州圣蓋博谷中餐廳重啟后，部分華人顧客反映，餐廳外賣或堂食味道不如先前美味。有人反映這個問題呈現(xiàn)出當(dāng)前中餐廳面臨的諸多困境，即客源不足、雇工困難、物價食材上漲。業(yè)者表示，好的廚師現(xiàn)在請不到，烹調(diào)手藝一般的廚師頂上陣，必然導(dǎo)致食品味道不如以往。專業(yè)人士認(rèn)為，能熬得過這次疫情沖擊的餐廳，或可能只是那些規(guī)模小、夫妻店型的餐廳。

　　目前洛杉磯縣府允許餐廳在遵守避疫措施前提下重啟堂食，但業(yè)者對此反應(yīng)兩極。一些業(yè)者認(rèn)為，華人對疫情擔(dān)憂，到餐廳就餐害怕群聚導(dǎo)致感染。由于餐廳即使重啟堂食，客源也不足，只好維持外賣，如此可減少人手，維持低成本運(yùn)作生意。另有一些業(yè)者表示，本來餐廳人手就不多，重啟堂食即使客人少也能維持，所以就不介意客人堂食。

　　目前已經(jīng)有多家中餐廳重啟堂食，但一些客人表示，感覺一些中餐廳的食物味道大不如之前美味，不知為什么？

　　餐廳業(yè)者鹿強(qiáng)認(rèn)為，在這次新冠肺炎疫情沖擊下，中餐廳受打擊嚴(yán)重。目前餐廳面臨客源問題，即使重啟堂食，受到避疫規(guī)定餐廳限制顧客人數(shù)，一晚上也就只有兩至三桌客人，而外賣客人卻排起長隊。

　　還有就是請人雇工出現(xiàn)困難?，F(xiàn)在政府發(fā)放的每月失業(yè)救濟(jì)金，比員工平時上班領(lǐng)得還多，一些人就不愿意上班，寧可在家領(lǐng)救濟(jì)金。所以餐廳現(xiàn)在要想雇好的廚師較困難，只好讓平時廚藝不精的廚師上灶，這樣就造成一些顧客說有的餐廳的食品味道不如以往。另一問題就是食材漲價，現(xiàn)在較比先前漲價10-15%。如今中餐廳重啟，絕大多數(shù)不賺錢，所以有的餐廳被逼無奈不得不關(guān)門，有的永久歇業(yè)。(啟鉻)