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疫情過后火鍋業(yè)復(fù)興難 紐約華裔店主轉(zhuǎn)型做西餐

2020年07月14日 09:41   來源:中國(guó)僑網(wǎng)   參與互動(dòng)參與互動(dòng)
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  中國(guó)僑網(wǎng)7月14日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,受新冠肺炎疫情沖擊,美國(guó)紐約許多餐飲業(yè)者暫時(shí)關(guān)閉店面,或改以發(fā)展外賣等方式維持生計(jì)。但在Bayside開火鍋店的華裔業(yè)者金女士,開業(yè)4個(gè)月就遇上疫情,如今已經(jīng)難以維持生意。

  金女士在餐飲業(yè)已經(jīng)20余年,曾做過許多知名飯店的大廚。2019年底,她首次嘗試獨(dú)立開店,在熱鬧繁華的Bayside開了一家火鍋店,沒想到開店短短4個(gè)月就遇到了疫情,一歇業(yè)就是2個(gè)多月。如今雖然疫情趨緩,但民眾對(duì)中餐熱情并未恢復(fù),而火鍋很難做外賣,她打算轉(zhuǎn)做西餐。

  金女士表示,火鍋店主要接待堂食顧客,因此疫情暴發(fā)后,自己只能暫時(shí)歇業(yè)。關(guān)店期間,她也曾準(zhǔn)備中式便當(dāng),送給前線醫(yī)務(wù)人員表達(dá)感謝。店面重開后,金女士也曾認(rèn)真思考,應(yīng)如重拾客人信心?!癇ayside的居民中華裔、亞裔并不多,許多人至今仍對(duì)食用中餐感到猶豫。”

  金女士說,她把店名“一鼎鍋”的“火鍋(Hot Pot)”口號(hào)改成“East Meets West”,淡化了中餐特點(diǎn)。加入紐約市府推廣的戶外用餐計(jì)劃后,她也重改菜單,讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)吃到改良的西餐。

  對(duì)于店內(nèi)日前獲準(zhǔn)發(fā)展戶外用餐,金女士則說,疫情下申請(qǐng)戶外用餐可節(jié)省一筆申請(qǐng)費(fèi)用,但包括設(shè)置綠植、桌椅、遮陽傘等,都需業(yè)者自掏腰包支付,市府單位還會(huì)定期前來檢查,確保業(yè)者備有輪椅坡道并遵守相關(guān)規(guī)定。

  Bayside許多商戶表示,鑒于紐約近期天氣悶熱且氣候多變,當(dāng)前客人回流率不到5成。而金女士表示,能持續(xù)營(yíng)業(yè)已比關(guān)店歇業(yè)好。談及短期計(jì)劃,她也說,即便日后重開堂食,自己也不打算再賣火鍋,計(jì)劃把菜單全改為西餐,努力轉(zhuǎn)型。(賴蕙榆)

【責(zé)任編輯:陸春艷】
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