紐約中餐館老板疫情期間開拓外賣市場 收益超堂食

　　中國僑網(wǎng)7月27日電 據(jù)美國《世界日報》報道，紐約餐廳堂食不開，只能依靠外賣生存，而外賣平臺每單傭金至少抽20%，增加餐廳業(yè)者負擔。但數(shù)家中餐廳業(yè)者表示，只要下功夫轉型，一定能轉虧為盈，有家餐廳經(jīng)過四個月努力，外賣盈利額已超過堂食收益，并打入外族裔食客的餐桌。

　　疫情期間堅持營業(yè)的“九湯屋”面館老板林國耀，通過外賣平臺轉型，在四個月內(nèi)實現(xiàn)轉虧為盈的“奇跡”。他說，疫情前，自家店的堂食生意火爆，客人周末高峰期甚至要等兩小時，疫情爆發(fā)后，只能依靠外賣，最初每天只有一到兩單，營業(yè)額直降90%。

　　雖然虧損，但林國耀仍堅持營業(yè)，他從外賣平臺入手，分析每一款平臺的運作方式，通過提供優(yōu)惠等策略，在平臺中瀏覽排名靠前，增加餐廳的“曝光率”，再以提供湯面分離且制作精良的外賣餐具，給顧客留下好印象，四個月來積累口碑，目前外賣收益已超過堂食。

　　雖然盈利，但林國耀表示，疫情期間，多數(shù)外賣平臺要抽取超過30%的傭金，直到紐約州州府6月立法，才將傭金減至20%，但也是一筆巨大支出。他表示，近期將推出“九湯屋”與“茶霸”獨立的外賣訂餐平臺，為餐廳業(yè)者轉型找出路。

　　楊欽華在羅斯福大道的美食廣場各有兩家分店，疫情高峰期時，美食廣場關閉，他也只能暫時停業(yè)，失去收入。在房租壓力下，他于5月初重新開店，并加入熊貓、蜂窩外送、Chowbus與飯團外賣等多個外賣平臺。

　　楊欽華表示，自家店主打麻辣香鍋與麻辣燙，外送方便，即使在疫情前，也有較多顧客選擇外賣。5月重新營業(yè)后，參與多家外賣平臺，以另一種形式“免費”推廣生意。

　　身為小餐館業(yè)主，楊欽華說，餐食更適合外送，減少人工支出后，他與合伙人幾乎無休，身兼送菜員與廚師，每日辛苦工作，已可以盈虧持平。(牟蘭)