美國僑報：堂食不恢復 紐約中餐酒樓開大排檔自救

　　中國僑網(wǎng)8月21日電 據(jù)美國僑報網(wǎng)報道，為了控制疫情，紐約市至今沒有恢復餐館堂食，這讓眾多大型中餐酒樓陷入險境。為了自救，布魯克林金皇廷大酒樓改變經(jīng)營策略，開始以大排檔的方式服務民眾，希望以此能讓自己生存下去，也期能為同業(yè)摸出一條自救之路。

　　當?shù)貢r間18日傍晚，記者駕車先后查看了布魯克林八大道5家大酒樓，除了位于64街的金煌和61街的新升兩家酒樓的燒臘部開門外，往常此時生意紅火的酒樓大堂均沉寂在黑暗之中，甚至有的酒樓因關門許久，門前已有了一些垃圾。

　　對于當前中餐大酒樓的現(xiàn)狀，金皇廷大酒樓負責人陳善莊表示，八大道共有7家大型酒樓，這些酒樓之前靠大型派對、婚宴和點心、堂食等盈利，但政府為控制疫情一直不恢復堂食，令這些已關門暫停營業(yè)半年之久卻每月承受著數(shù)萬美元租金壓力的大酒樓已到了生死邊緣。再這樣下去，他相信會有高達40-50%的餐館倒閉。俗話說船小好調(diào)頭，自市府推出戶外用餐計劃后，紐約市小型餐館紛紛行動起來于室外經(jīng)營維持生計，但大型酒樓卻鮮見有行動的。對此，陳善莊說再拖下去，大型酒樓都熬不住了，而員工們在7月底政府失業(yè)福利已斷糧，也面臨著生活的困境。在充分考量后，他們決定展開自救，共同嘗試努力，爭取讓生意回來。經(jīng)過籌備，18日晚位于金皇廷大酒樓北側(cè)62街上該酒樓的“港式燒烤、海鮮大排檔”亮相，一些社區(qū)人士和民眾趕來支持。

　　陳善莊說，大排檔經(jīng)營港式燒烤和海鮮小炒，于8月21日正式與大家見面，每天早10時開始戶外飲茶，晚間將營業(yè)至10時。他希望在當前經(jīng)濟不景氣下，以經(jīng)濟實惠滿足顧客的需求，也希望通過經(jīng)營方式的改變，摸索出一條生存之路。

　　當晚在現(xiàn)場忙碌的酒樓大廚方師傅表示，美國食材豐富，只要認真做就沒問題，且他們會為大排檔專門推出一些菜肴。據(jù)介紹，方師傅做廚師已30年，對香港點心、小吃、菜肴深得精髓。他說，新鮮、健康、味美對大排檔最重要。

　　正競選日落公園市議員的林煜當晚也到場。他表示，布魯克林一些青年經(jīng)常跑到法拉盛去消費，而大排檔在中國十分受歡迎，他希望透過此方式能吸引年輕人在當?shù)叵M，以助這里經(jīng)濟的復蘇。另外，他也希望能借鑒五大道封街開展戶外用餐的方式，讓八大道從一條或兩條街嘗試起步，總之只要有利當?shù)夭宛^和小商業(yè)發(fā)展的方式他都會努力去推動。(崔國萁)