法國(guó)華人女性疫情期間忙“充電” 跟大廚學(xué)藝了解法餐

　　中國(guó)僑網(wǎng)9月11日電 據(jù)《歐洲時(shí)報(bào)》報(bào)道，法國(guó)疫情最近又出現(xiàn)了反復(fù)，在法華商的生意再一次受到了沖擊。在生意的淡季，不少華商抓住機(jī)會(huì)，開(kāi)始自我充電。

　　9月8日，法國(guó)華僑華人婦女聯(lián)合會(huì)創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)邱愛(ài)華，中法文化藝術(shù)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢(qián)美蓉，榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王靜芬、葉秋瑪、戴洪眉，法中教育交流協(xié)會(huì)主席李曉彤等參加了米其林名廚奧利維爾·伯特(Olivier BERTE)的“幕后大廚”(les coulisses du chef)培訓(xùn)班。這個(gè)培訓(xùn)課程每周一次，根據(jù)需要可安排連續(xù)數(shù)次教學(xué)。

　　當(dāng)天，伯特大廚從頭盤(pán)到甜點(diǎn)，手把手教大家做了檸檬蜜餞三文魚(yú)、焦糖鴨胸和馬卡龍。老師教得細(xì)致，“學(xué)生”們學(xué)得認(rèn)真。從原料到餐桌，伯特教大家一步步完成制作頭盤(pán)、主菜和甜點(diǎn)，每一個(gè)學(xué)員無(wú)不專心聆聽(tīng)及睜大眼睛仔細(xì)看主廚的每一個(gè)步驟。當(dāng)學(xué)員們親自操作時(shí)，主廚也手把手傳授秘訣，學(xué)員們都表示，透過(guò)教學(xué)和實(shí)際練習(xí)，可說(shuō)獲益良多。不僅學(xué)習(xí)了大師的手藝，還體會(huì)到了米其林餐飲的精致和用心。

　　邱愛(ài)華說(shuō)，由于法國(guó)疫情出現(xiàn)反復(fù)，大家非常謹(jǐn)慎，都很注意不去參加聚集性活動(dòng)。趁這個(gè)機(jī)會(huì)，和姐妹們一起出來(lái)學(xué)習(xí)法餐，既能提高烹飪技巧，還能體驗(yàn)法國(guó)美食文化。

　　錢(qián)美蓉一直從事中法間文化交流，最近每年她都會(huì)組織數(shù)場(chǎng)兩國(guó)間的交流活動(dòng)，經(jīng)常是在中法之間奔波。由于疫情，今年的活動(dòng)幾乎停滯。她對(duì)記者說(shuō)，今年本來(lái)計(jì)劃邀請(qǐng)中國(guó)餐飲行業(yè)的代表團(tuán)赴法交流，其中就包括與“幕后大廚”的合作，未能成行。她說(shuō)伯特是法國(guó)知名的大廚，以往每年都有中國(guó)美食愛(ài)好者慕名而來(lái)向他學(xué)習(xí)，哪怕是一節(jié)課的時(shí)間?！拔覀兘M織姐妹們來(lái)這里，既是為了學(xué)習(xí)，也是為了大家有個(gè)交流的機(jī)會(huì)。”

　　王靜芬是廚藝愛(ài)好者，家里購(gòu)置了一整套的中西餐工具和配套機(jī)器。她一年前就上過(guò)伯特的廚藝課，感覺(jué)收獲很大。不僅學(xué)到了廚藝，還學(xué)到了很多文化知識(shí)。她表示，“法餐其實(shí)代表的是法式生活，我們?cè)谶@里工作、成長(zhǎng)，最好能真正了解這種文化，這對(duì)我們?nèi)A人的發(fā)展是有益的?！?/p>

　　李曉彤看到大家這么喜歡美食，決定通過(guò)其法國(guó)文華旅行社為姐妹們量身定制一個(gè)法國(guó)西南美食之旅，去多爾多涅體會(huì)法國(guó)美食之源。大家都欣然同意。

　　伯特大廚聽(tīng)記者說(shuō)歐洲時(shí)報(bào)正在制作一檔關(guān)于米其林餐廳的節(jié)目后，非常感興趣，他表示愿意合作。他說(shuō)，面對(duì)疫情肆虐，世界各地都處于緊繃防疫的狀態(tài)，絲毫不能有任何松懈，尤其是餐飲行業(yè)。盡管在這個(gè)艱難的時(shí)刻，他仍然希望能夠提振士氣，他在自己個(gè)人社群上開(kāi)直播與錄制影片，免費(fèi)分享在家可以簡(jiǎn)單完成的料理，期望可以帶給大家正能量。他表示，每年都有很多中國(guó)美食愛(ài)好者到他這里學(xué)習(xí)交流，他希望疫情趕快結(jié)束，他期待中國(guó)游客的回歸。同時(shí)，他也很希望到中國(guó)去考察，因?yàn)樗€沒(méi)有去過(guò)中國(guó)。(孔帆)